Hambúrgueres de frango com molho de iogurte e massa tricolor

Num dos dias desta semana tirei dos congelador uns peitos de frango que saíram muito pequeninos. Pensei "se simplesmente grelho isto, vão pensar que quero que passem fome porque estão todos gordinhos!".
Decidi que lhes tinha de misturar com alguma coisa e dar um ar diferente. Optei por uns hambúrgueres, com molho a acompanhar porque tive receio que ficassem secos (porque é a primeira vez que eu faço uma mistura a partir da carne para moldar os hambúrgueres).
No final ninguém achou que lhes estivesse a chamar nomes... pelo menos feios! :)



Ingredientes
Para os hambúrgueres

2 peitos de frango picados
Sal e acho em pó qb
1 colher de sobremesa de salsa
1/2 chávena de aveia
2 claras de ovo
4 fatias de queijo, cortadinhas em tiras (eu fiz com flamengo)
Azeite qb

Para o molho
1 iogurte grego natural
1 e 1/2 colher de sumo de limão
1 colher de chá de sal
Alho em pó qb

Acompanhamento

250g de massa tricolor “margaridas”

Passo a passo faz-se assim...

Coloque um tacho com água e sal a ferver. Assim levantar fervura coloque a massa no tacho a cozer.

Agora a carninha: numa tigela, tempere a carne com sal e o alho picado e a salsa. Adicione a aveia, as claras e o queijo. Envolva bem.

Forme hambúrgueres e grelhe-as num grelador untado de azeite durante alguns minutos, por alguns minutos, de cada lado.

Entretanto, faça o molho misturando todos os ingredientes.

Acompanhe os hambúrguers com o molho de iogurte e a massa tricolor.

Bom proveito! Beijinhos,
Mafalda.

Bolinhos de atum com molho de iogurte

"- Mafalda, tens tantos tupperwares com arroz no frigorífico!"
Pois é... Às vezes oiço isto com a minha ânsia de poupar! Junto, junto, e volto a juntar, congelo e aproveito em outro dia. Desta vez não congelei. Aliei ao facto de ser peixe ao jantar e me ter esquecido de tirar peixe do congelador, atempadamente (Coisa que nunca me acontece!.... Mentira!), fiz estas bolinhas que o meu filho repetiu 3 vezes!
Deixemo-nos de histórias e vamos ao que interessa - a receita!

Ingredientes para o molho:

1 iogurte grego
1/2 colher de chá de sal
Alho em pó
2 colheres de sopa de limão
1/2 colher de chá de pimenta preta

Ingredientes para as bolinhas:

1 cebola picada
1 chávena de sobras de arroz
2 latas de atum em água
1 colher de sobremesa de salsa
1/2 chávena do molho de iogurte preparado
1 ovo
1/4 chávena de pão ralado
1/4 chávena de aveia bem picada para panar
Azeite qb





Passo a passo faz-se assim:

Comece por preparar o molho de iogurte. Misture no iogurte natural todos os ingredientes, até ficar homogéneo. Reserve.

Faça agora as bolinhas. Numa taça coloque a cebola, o arroz, o atum escorrido, a salsa picada, a mistura de iogurte (apenas 1/2 chávena), 1 ovo batido, o pão ralado e misture tudo muito bem.

Leve ao frio por cerca de 15 minutos. (Aproveite este tempo para fazer o acompanhamento.
Eu optei por fazer arroz vaporizado simples, apesar das bolinhas já levarem arroz, porque achei que ligava bem. Mas se fosse verão, uma salada seria o ideal).

Faça agora bolinhas com as mãos. Passe as bolinhas de pela aveia picada e pincele suavemente com azeite na parte superior das bolinhas. Coloque numa travessa que possa ir ao forno (se tiver um mini forno ou a actifry também pode utilizar. Eu optei por esta última. Poupamos energia e fica igualmente delicioso).
Quando estiverem douradas estão prontas.

Acompanhe com o restante molho de iogurte e com o acompanhamento que escolheu.

Nota adicional: se sobrar congelem antes de levar ao forno. Ficam com uma refeição pronta  ser cozinhada em dias em o tempo teima em encolher!

Agora saboreie de olhos fechados...

Queques salgados

Na passada semana publiquei o strogonoff cor de rosa. Aqui por casa sobrou. Como, habitualmente, aproveito e faço uma coisa diferente com as sobras.
Desta vez optei por fazer uns queques salgados que eu adoro. Ficam sempre apuradinhos e crocantes por cima. Adapto o recheio ao que tenho para gastar e calham sempre bem! São ótimos para aqueles dias em que apetece comer uma lambarice, mesmo que salgada!
Arrisquem! Não se vão arrepender!







Ingredientes para o recheio:

1 cebola
1 dente de alho ou alho em pó qb
1 cenoura
4 fatias de paio de lombo
30g de azeite
1 tomate maduro e pelado
1 chávena de carne picada já cozinhada
Sal qb

Ingredientes para a massa:

250g de leite
50g óleo
20g de manteiga
2 ovos
250g de farinha
1 colher de sopa de fermento
Sal qb
Manteiga e farinha para untar

Com a Bimby.
Passo a passo faz-se assim, o recheio:

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, o paio e pique 5 segundos/velocidade 5.
adicione o azeite e programe 5 minutos/100ºC/velocidade 1.
Junte o tomate e pique 5segundos/velocidade 5
Adicione a carne picada e programe 5minutos/varoma/velocidade1.
Retire e reserve.

E a massa:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Sem lavar o copo coloque todos os ingredientes para a massa e programe 30 segundos/velocidade 3.
Unte formas de queque com manteiga e polvilhe com farinha.
Deite um pouco de massa na forma, de seguida uma colher de sobremesa de recheio e cubra com massa. Repita para cada forma até terminar.
Leve ao forno a 180ºC por cerca de 20 minutos.

Pelo método tradicional.
Passo a passo faz-se assim, o recheio:

Num tachinho, leve a refogar a cebola e o alho picados. Assim que a cebola estiver transparente, acrescente a cenoura e o paio. Deixe refogar. Acrescente o tomate também picado e a carne. Deixe apurar.

Na batedeira prepare a massa.

Coloque na taça da batedeira, o leite, o óleo, a manteiga e os ovos. Bata até ficar homogéneo.
Misture a farinha, o fermento e o sal, e acrescente ao preparado a pouco e pouco, mexendo sempre em velocidade mínima.
Unte formas de queque com manteiga e polvilhe com farinha.
Deite um pouco de massa na forma, de seguida uma colher de sobremesa de recheio e cubra com massa. Repita para cada forma até terminar.
Leve ao forno a 180ºC por cerca de 20 minutos.

Depois da primeira trinca vai ser impossível não fazer... humm...

Bom proveito.

Mafalda.

Panquecas de chocolate

A minha doce Margarida está com varicela. Ela adora panquecas e chocolate. Porque não juntar os dois e trazer um sorriso sarapintado à minha pequena? Assim fiz! Descobri esta receita e ela adorou! E nós também!



Ingredientes:

1 chávena de leite
1 ovo
3 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de açúcar
1 chávena de farinha
1 colher de chá de fermento
1 chávena de leite condensado
2 colheres de sopa de cacau
óleo para frita qb

Passo a passo faz-se assim:

Numa tigela, misture o leite, o ovo, o óleo e o açúcar.

Misture o cacau no leite condensado, envolvendo-o.

Adicione aos poucos, a farinha misturada com o fermento e acrescente o leite condensado.

Comece a fazer os crepes: unte uma frigideira com óleo e deite uma concha de massa. Repita até terminar a massa.

Pode servir as panquecas polvilhadas com cacau e açúcar em pó, com natas batidas ou gelado. Dê largas à imaginação.

Mafalda.

Bolachas mesmo deliciosas e crocantes

Há uns dias, na hora de dormir, o Tomás pediu-me “uma história de adormecer, sem olhar para o livro”! Tinha de inventar... por à prova a minha imaginação.

Contei a história de um “Lobo Lambão”, que queria muito comer bolachas mesmo deliciosas! 

A Capuchinho, que por ali trauteava, com uma cestinha na mão, em direção à casa do avô, deixava um rasto daquele cheirinho a bolachas... E que eram daquelas mesmo deliciosas! O Lobo Lambão nunca confundiria aquele aroma! (...)

Pois é, a menina não foi egoista e partilhou as suas bolachas, com a promessa de que o Lobo Lambão não contasse a ninguém que lhe tinha dado parte do lanche que ia levar ao avô! 

Por isso, nunca se ouviu esta história antes! 

Aqui vai a receita que tirei do livro de receitas da mãe da Capuchinho:

Ingredientes

100g de manteiga

140g de açúcar 

1 ovo

250g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Compota de morango para pincelar

Passo a passo faz-se assim 

Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 20seg/velocidade 6. 

Retire a massa do copo e estenda-a, com a ajuda de um rolo, numa superfície polvilhado de farinha. 

Corte a massa com formas de diversos feitios. 

Pincele com a compota. 

Leve ao forno, pré-aquecido a 150°C, por 25 minutos num tabuleiro polvilhado de farinha, ou até dourar. 

Nota: caso não tenha a Bimby, utilize uma batedeira: coloque todos os ingredientes pela ordem indicada e bata até ficar homogéneo.  

Strogonoff cor de rosa

Cor de rosa, a minha cor favorita! Quem não fica bem de cor de rosa? E porque não juntá-la na comida?

Estava eu a fazer o famoso strogonoff quando me lembrei que podia mudar qualquer coisa nesta receita. Eis senão quando me lembro do meu adorado “cor de rosa”! 

20g azeite 

1 cebola pequena 

1 embalagem de tiras de peito de frango

200ml de natas (eu usei light)

1 tomate maduro

1 colher de sopa de ketchup

100g de cogumelos laminados 

Sumo de limão qb

Alho picado qb

Sal qb 

Passo a passo faz-se assim

Tempere as tiras de frango com sal, limão e alho. Deixe apurar.

 

Comece por picar finamente a cebola e leve a refogar no azeite.

 

Quando a cebola estiver transparente acrescente as tiras de frango. Deixe ganhar cor.

 

A parte, pique muito bem o tomate, numa picadora. Misture as natas e a colher de ketchup. 

Baixe a temperatura do refugado e acrescente as natas.

Quando estiver cozinhado retire e sirva com arroz branco. 

Bifes de perú enrolados

Bifes enrolados remonta-me sempre a memórias de infância... Quando a minha mãe ia ao supermercado e via uns bifes grandes e dizia sempre "estes são bons para rechear e enrolar". e ficavam sempre deliciosos!
Aconteceu-me o mesmo: estava no supermercado e deparei-me com uns bifes muito generosos! Até parece que ouvi a minha mãe! E assim fiz! :D




Ingredientes

4 bifes de perú grandes
4 fatias de paio do lombo
1 cenoura pequena ralada
4 azeitonas desencaroçadas
Queijo ralado qb
Pão ralado aromatizado com salsa
1 ovo batido

Passo a passo faz-se assim

Comece por temperar os bifes com sumo de limão, sal e alho em pó. Deixe repousar por 20 a 30 minutos.

Disponha sobre cada bife uma fatia de paio, queijo ralado, cenoura e 1 azeitona.

Enrole-os e prenda com fio ou palitos.

Comece agora a panar cada um deles, passando primeiro pelo ovo e depois pelo pão ralado.

Coloque sobre um pirex que possa ir ao forno, depois de o untar com azeite.

Leve ao forno a 180ºC por cerca de 10 minutos. Gratine depois, por cerca de 5 minutos (ou até ficar dourado a gosto).

Sirva acompanhado com arroz de cenoura (a que sobrou da que ralou).

Espero que também os achem deliciosos!

Panquecas fofas

Para o lanche de domingo preparei estas panquecas. Os meus filhos adoram e nós, os grandes também! Casa bem com domingos cheios de preguiça, e ainda deu para a minha filha levar para o lanche da escola! 

Ingredientes

3 ovos
125ml de leite
75g de açúcar
175g de farinha
1 colher de chá de fermento

Passo a passo faz-se assim

Separar as gemas das claras e colocar em taças diferentes.

Bater as gemas com o açúcar e o leite. Juntar a farinha e o fermento ao preparado mexendo sempre, na velocidade mínima, até obter uma consistência suave.

Bata, agora, as claras em castelo e envolva com cuidado, com uma colher de pau.

Numa frigideira anti-aderente coloque colheradas de massa. Quando começar a borbolhar, deixe alourar. Vire a panqueca e aloure em ambos os lados.

Sirva as panquecas quentes ou frias, com compotas, iogurtes ou outro topping a gosto.

Maçã com muesli de chocolate bio

Com a chegada dos dias curtos e mais frescos apetece-me maçãs assadas com canela, quase a anunciar a chegada do Natal. Mas para não ser simplesmente maçãs assadas (que são ótimas mesmo assim) acrescentei aqui umas ideias que também vos podem agradar. Um doce que nos permite pecar mais que uma vez! 



Ingredientes

3 maçãs reineta
3 colheres de chá de açúcar amarelo  
1 colher de chá de canela 
1/2 chávena de água
Muesli de chocolate bio (eu comprei no Lidl) 

Passo a passo faz-se assim
👩🏼‍🍳Num recipiente que possa ir ao microondas disponha as maçãs descascadas, descaroçadas e partidas em cubos. 

👩🏼‍🍳Cubra com o açúcar e a canela com a ajuda de uma peneira ou coador. 

👩🏼‍🍳Regue com água. 

👩🏼‍🍳Leve ao MO na potência máxima por 4 minutos. Verifique a cozedura. Caso necessite repita por mais uns segundos. 

👩🏼‍🍳No momento de servir (ainda quente) polvilhe com o muesli. 

Partilhe e delicie-se.

Gratinado de peixe com molho bechamel de laranja

Cozinhar peixe quando se tem crianças pode ser complicado. E dar peixe cozido aos miúdos (e graúdos) pode não ser nada apelativo.



Deparo-me com esta realidade dia sim, dia não, porque procuro alternar um prato de carne e um prato de peixe durante a semana.

Inventei esta receita num momento em que tinha uns filetes a olhar para mim e a pedir para serem confecionados com algo diferente, e que os fizessem desaparecer no momento em que fossem para a mesa.

E assim foi.

Ingredientes

4 filetes de peixe
Sumo de limão
Sal q.b.
1 curgete descascada e cortada às rodelas finas
1 fio de azeite
1 cebola
200 ml de molho bechamel
Sumo de 1 laranja
Queijo ralado

Passo a passo faz-se assim

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Comece por temperar com sumo de limão e sal os filetes de peixe. Reserve.

Corte a curgete em rodelas e pique a cebola.

Num tacho coloque a cebola a alourar em azeite e quando estiver transparente, acrescente a curgete. Deixe refogar no tacho sem tampa para que perca o líquido que possa ter. 

Entretanto, prepare o molho bechamel de laranja: Num recipiente misture o bechamel com o sumo da laranja coado, até ficar homogéneo.

Corte os filetes de peixe em tiras e adicione ao refogado. Assim, que estiver cozinhado, verta para um pirex que vá à mesa. Cubra com o molho bechamel e de seguida o queijo ralado.

Leve a gratinar por 10 minutos ou até ficar dourado a gosto.

Vão ver que os miúdos vão pedir prato de peixe ao jantar! :)

Pão na púcara

Pão. É dos alimentos de que eu mais gosto! De sementes, de centeio, aquecido, torrado, frio... com manteiga, compota ou fiambre... Ele é assim vai de qualquer maneira e com qualquer um! Afinal, ele é um pão!



A receita original, que circula na internet com várias versões, é o pão de pirex. Como eu não tenho pirex com tampa, e queria arriscar em fazer num recipiente em barro, recorri à púcara que a minha avó Olivia usava para fazer o frango na púcara.

Esta receita é para a bimby.

Ingredientes

175g de água
100g de farinha de trigo T65
100g de farinha de centeio
100g de farinha de trigo integral
20g de azeite
1 cubo de fermento fresco de 20g
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de sementes de sésamo
1 colher de sopa de sementes de chia
1 colher de sopa de sementes de girassol
1 colher de sopa de sementes de linhaça
Azeite para untar qb
Farinha para polvilhar

Passo a passo faz-se assim

No copo da bimby, colocar a água, o azeite e o fermento e programar 2 minutos, temp. 37ºC, velocidade 2.

Juntar as farinhas e o sal e envolver 20 segundos, velocidade 6. Acrescentar as sementes e amassar na velocidade espiga durante 2 minutos.

Enquanto isso, unte uma púcara (ou pirex com tampa) de azeite e polvilhe com farinha. Faça-o para ambas as partes da púcara.

Enfarinhe as mãos para que a massa não cole e retire-a do copo da bimby. Dê a forma desejada ao pão e coloque-a na púcara. Pincele de azeite e polvilhe a massa com farinha. Dê uns golpes na massa, superficialmente.

Leve ao forno (que tem de estar frio) e ligue a 200ºC por 50 minutos.

A minha lasanha

A receita preferida da minha filha Margarida é lasanha! Adora massas, mas a lasanha faz os olhos dela brilhar ao ponto de me ter dito "mamã, eu vou repetir 4 vezes!", quando o prato estava cheio com a primeira rodada! Não repetiu porque tem um estômago de uma criança de 6 anos, mas acho que se o seu espaço fosse infinito repetia até a lasanha desaparecer!



Ingredientes

Azeite

1 cebola

1 lata de tomate em pedaços

500g de carne picada
1 lata pequena de cogumelos

Alho em pó qb
sal qb

Salsa qb
1 embalagem de lasanha (massa fresca)

Orégãos qb

Fatias de queijo

Fatias de fiambre

1 embalagem grande de molho bechamel

Ketchup qb

Passo a passo faz-se assim:

Comece por alourar 1 cebola picada em azeite. Acrescente a carne picada, o tomate, os cogumelos e os temperos. Deixe apurar.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Entretanto, num recipiente que possa ir ao forno, comece por untar o fundo e as laterais com azeite. Unte também com um pouco de molho bechamel.

Coloque a primeira folha de lasanha e regue com carne picada (mas não coloque muita carne para que faça várias camadas).

Por cima da carne disponha fatias e queijo e depois de fiambre a cobrir. Regue com molho bachamel e um fio de Ketchup.

Coloque outra folha de lasanha e repita o passo anterior. Termine com uma folha de lasanha, bechamel e, por fim, queijo ralado.

Leve a gratinar por 10 minutos ou até ficar dourado a gosto. Sirva quente.

Tarde de pão, legumes e delícias do mar

Na quinta-feira a minha filha Margarida teve mais deveres da escola, do que o habitual. A hora do jantar estendeu-se para mais tarde, e com ela banhos e afins. A azáfama que muitas mamãs vivem diariamente. 

Este cenário complicou quando me lembrei que de manhã falhei na tarefa de tirar algo do congelador para fazer à noite para jantar. A quem recorro em estado de desespero? À minha metade, a minha mana gémea, que não me faltou e me sugeriu esta tarte. 

O importante é ter pão para aproveitar, o que de facto tinha no congelador. De resto é a nossa imaginação a trabalhar. E como eu gosto disso!

Eu fiz com a ajuda mas minhas amigas, bimby e actifry. Mas pode ser feito pelo método tradicional. Exemplifico as duas. 

Ingredientes 

Fatias de pão que cubram um recipiente que possa ir ao forno. 

400ml de leite

6 ovos

1 curgete

1 cenoura

30g de azeite

3 tubinhos de delícias do mar

Comece por torrar o pão. Como utilizei a actyfry dispus o pão sobre o tabuleiro superior e programei 5 minutos. 

Entretanto com a bimby, pique 1 cenoura: 5 segundos/velocidade 5. Acrescente o azeite e refogue: 3min/velocidade 1/100°C. 

Findo o tempo acrescente a curgete e volte a picar, 5seg/velocidade 5. Refogue mais um pouco, 3min/velocidade 1/100°C. 

Disponha este preparado sobre o pão torrado. 

Na bimby bata os ovos com o leite, 10seg/velocidade 2. 

Regue os legumes com os ovos batidos. Disponha agora as delícias do mar cortadas as rodelas. 

Ligue a actifry por 10 minutos para gratinar e coagolar os ovos. 

Foi tempo de dar banho rápido aos pequenos! 

Está pronto. Todos pra mesa. 

Pelo método tradicional:

Torre o pão na torradeira. 

Pique separadamente a cenoura e a curgete. 

Num tachinho leve a refogar a cenoura em azeite. Depois acrescente a curgete. Refogue. 

Num recipiente que possa ir ao forno disponha o pão a tapar o fundo. Cubra com os legumes. 

Bata os ovos com o leite. Regue o preparado anterior. 

Corte as delícias do mar em rodelas e coloque sobre o ovo. 

Leve ao forno a gratinar. 

Obrigada mana!

Queques de chocolate e laranja

Precisava de fazer qualquer coisa que envolvesse laranjas porque tinha uma a precisar de ser consumida. Comer, simplesmente, pareceu-me demasiado monótono. Aliei ao facto de que era necessário fazer qualquer coisa para o lanche da escola da minha filha Margarida. Porque não queques?!
Nasceram assim estes lindos queques que estariam a ser devorados à velocidade da luz, não fosse eu esconder dentro do Tupperware onde habitualmente está a sopa! hihihi




Ingredientes:

4 ovos
280g de açúcar
120g de óleo vegetal
130g de farinha de trigo
130g de amido de milho
100g de chocolate em pó
1 colher de chá de fermento
160ml de sumo de laranja*

*a minha laranja não deu sumo para esta quantidade, por isso acrescentei um pouco de água até perfazer o valor.

Pré-aqueça o forno a 180º. Comece por aquecer o sumo de laranja.

Numa taça grande misture os ovos, o açúcar e o óleo.

Bata esta mistura com a vara de arames até que fique tudo incorporado. Junte a farinha, o fermento e o chocolate em pó e envolva com uma colher de pau. Acrescente, agora, o sumo de laranja quente e envolva cuidadosamente, até que ficar com uma massa uniforme, mas mais líquida do que o habitual, para um bolo comum.

Verta a massa para forminhas de queques (onde colocou antes formas de papel frisado, ou, em vez disso,  unte as forminhas com manteiga e polvilhe de farinha ou cacau em pó).

Leve ao forno por 20 a 25 minutos. Controle a cozedura com o teste do palito.

Desenforme e, depois de frios, siga o meu conselho, esconda-os!

Mafalda.

Arroz de frango e legumes

Tive daqueles dias atarefados, cheio de coisas, a correr para todo o lado para chegar a horas. 

Depois de ir buscar a minha filha à escola tive tempo de vir a casa arrumar compras abandonadas na cozinha à espera da ordem de entrada na despensa e de fazer o jantar. É que hoje os meus filhos foram experimentar uma aula de natação no meu ginásio. 

Decidi que tinha de ser algo rápido de confecionar porque o tempo não estica (apesar da hora ter mudado). 

Escolhi este arroz que foi feito num recipiente que coze no microondas.  Alguém conhece? Em alternativa pode ser feito nas chamadas “panelas mágicas”. Pesquisem sobre estes aparelhos e recipientes. Vão ver que ficam fãs! 

Ingredientes

3 bifes de frango não muito grandes

3pezinhos de brócolos

1 cenoura 

1 medida de arroz

3 medidas de água 

Azeite qb

Alho em pó qb

1 colher de chá de açafrão das Índias.

Passo a passo faz-se assim

Comece por temperar o frango com sumo de meio limão e sal. Reserve. 

Corte agora a cenoura descascada em rodelas. 

No recipiente onde vai cozer o arroz no microondas coloque o azeite até cobrir o fundo, alho em pó, os legumes, o arroz e a água. 

Corte os bifes em tiras e acrescente ao recipiente. Tempere de sal e o açafrão. 

Programe o microondas na potência de 600W (ou a recomendado para o vosso recipiente) durante 20 minutos. 

Quando cheguei a casa foi só dizer “meninos, para mesa”. Ainda estava quentinho! 

Estes aliados na cozinha são indispensáveis para sermos felizes.

Dica de poupança: o meu arroz sobrou e fiz nova receita com ele. Espreitem o "gratinado de arroz" publicado aqui no blog!

Beijinhos. Mafalda. 

Bifes de frango escondidos

Comprei um boião grande de queijo fresco para cozinhar. Como não gosto de deitar nada fora, tenho de o gastar. Lembrei-de de fazer uma receita diferente com este creme.
Inspirei-me numa receita que vem no livro base da bimby, mas alterei-a porque estou sempre a inventar!

Seguem, então, as duas receitas, uma na bimby e outra no tacho, para quem não a tem.

Ingredientes

100g de queijo ralado (eu usei o flamengo)
2 peitos de frango
2 fatias de painho
50g de azeite
1 cebola
1 dente de alho
2 bifes de frango
Alho em pó q.b.
Sal q.b.
2 tomates maduros cortados aos cubos
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de sopa (generosas) de queijo creme
Orégãos para polvilhar

Na bimby:

Comece por ralar o queijo, caso não tenha já previamente ralado: 5seg/vel5. Reserve.

Coloque no copo o azeite, a cebola, os alhos e pique 5seg/vel5. Adicione o painho cortado em cubos. Refogue 5minutos/varoma/vel1.

Prepare os bifes de frango. Parta-os em cubos e tempere de alho em pó e sal. Disponha na varoma oleada. Reserve.

No copo adicione os tomates, o açúcar. Coloque a varoma e programe 20min/varoma/vel1. Retire.

Sobre um pirex coloque o peito de frango, o refugado e as duas colheres de queijo creme. Misture tudo até ficar homogéneo. Cubra com o queijo ralado e polvilhe com os orégãos.

Leve ao forno a gratinar por cerca de 10 minutos ou até alourar.

No tacho:

Comece por picar o queijo e depois a cebola. Tempere os bifes de frango de sal e alho em pó.

No tacho coloque o azeite com a cebola, e os alhos a refogar. Assim que estiverem transparentes adicione o painho e o frango, previamente cortados aos cubos. Quando ganhar cor coloque os tomates e o açúcar. Deixe cozinhar.

Num pirex que possa ir ao forno, coloque o preparado com o frango e os tomates. Adicione o queijo creme e envolva. Cubra com queijo ralado e polvilhe de orgãos.

Leve ao forno a grazinar por 10 minutos ou até alourar.

Aposto que vão ser muito felizes com esta receita!

Noodles com salmão e curgete

Queria uma receita rápida para o jantar de hoje, então lembrei-me de um ingrediente que só necessita de 4 minutos para ser cozido - Noodles!
Como hoje era dia de comer peixe ao jantar arrisquei juntar-lhe o salmão e a curgete.
Pessoalmente, não aprecio o sabor do salmão simples. Sou como as crianças, tenho de o mascarar com outros sabores para o comer com prazer.

Segue então a receita que idealizei para hoje.

Noodles com salmão e curgete

Ingredientes para 2 pessoas*

Azeite
2 postas de salmão
1 curgete
100g de noodles (eu usei com ovos)
Sal q.b.
alho em pó q.b.

Num tacho largo coloque um fio de azeite a aquecer. Quando atingir a temperatura adicione a curgete descascada e cortada aos cubos. tempere de sal e alho em pó. Deixe alourar por 5 minutos. 
Entretanto, corte também as postas de salmão em cubos e junte ao refogado anterior. Deixe cozinhar.
Num tacho à parte coloque os noodles a cozer em água abundante temperada de sal.
Quando estiver pronto, escorra a água de cozedura e junte os noodles àquele refogado. Misture os ingredientes com cuidado.

Está pronto. Delicie-se.

*Aqui em casa somos 4, dois adultos e duas crianças. A receita foi suficiente.

Bolo delícia de laranja

No passado dia 2 de Novembro o meu marido fez anos. Para comemorar pediu-me um bolo de laranja com cobertura de chocolate. Quando tenho um pedido específico demoro muita mais tempo a escolher a receita... Então, depois de uma tarde de feriado de volta de livros e revistas cheias de receitas fui ter ao caderno da minha avó Olívia.

Com esta pesquisa dei por mim a pensar num bloque onde pudesse escrever todas as recitas que faço. Pesquiso, recrio e invento quase todos os dias. Para se poder fazer uma alimentação variada com receitas diferentes todos os dias temos de ter uma enciclopédia de receitas na ponta da língua!
Porque não passar para um bloque onde todos se podem inspirar e ser felizes?

Segue então a receita que escolhi para o bolo do Hugo. No final da primeira garfada disse: "este é o meu bolo preferido até ao momento!". A minha avó ia ficar muito feliz se ouvisse isto. E ficou de certeza! Obrigada avó!

Bolo delícia de laranja

Ingredientes

150g de manteiga
150g de açúcar
150g de farinha
1 colher de chá de fermento
3 ovos
1 laranja

Bate-se a manteiga com o açúcar. Junta-se depois o sumo de laranja e um pouco de raspa. Depois os ovos inteiros, um a um, batendo sempre. Por fim, a farinha e o fermento.
Unte uma forma circular de 20cm. Leve ao forno 25 a 30 minutos a 180ºC.
Depois do bolo arrefecer coloque-o sobre uma rede para bolos.

Eu fiz a receita duas vezes para poder levar recheio.

A minha avó recomenda fazer uma "papa" com sumo de laranja e açúcar, polvilhando de coco a seguir.

Como o Hugo pediu cobertura de chocolate, cumpri o pedido e fiz a seguinte cobertura:

Ingredientes para a cobertura de chocolate

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga à temperatura ambiente
2 colheres de sopa de chocolate em pó
sumo de laranja q.b.

Num tachinho leve a lume brando todos os ingredientes, mexendo sempre. Deixe engrossar.
Quando estiver com a consistência desejada, retire e deixe arrefecer um pouco.

Coloque o bolo num prato de servir. Cubra a parte superior do primeiro bolo com parte da cobertura de chocolate. Coloque o segundo bolo sobre esta cobertura e regue-o com a restante. Decore a gosto.

Bom apetite!