Pataniscas de atum e aveia

Quase todos os dias falamos no trabalho acerca das refeições que programamos para o jantar. Esta semana, a minha colega L. Deu-me esta receita que, para além de ser saudável é deliciosa! Por isso é que partilhar é uma dádiva. 

Ingredientes

1 lata de atum

5 colheres de sopa de farinha de aveia

1 dl de água

1 cebola 

1 colher de sobremesa de salsa picada

Sal e pimenta qb

Passo a passo faz-se assim

Desfaça o atum em pequenas lascas. Reserve. Pique finamente a cebola. Reserve. 

Numa tigela coloque a farinha, a água e misture até obter uma polme mais ou menos grossa. 

Junte a cebola, a salsa e os temperos. Misture. 

Acrescente a gema de ovo e o atum. Misture. 

À parte, bata a clara em castelo bem firme. Envolva-a no preparado anterior. 

Forte um tabuleiro com papel vegetal. Deite colheradas espaçadas entre si, sobre o papel. 

Leve ao forno a 200° durante 15 minutos. 

Obrigada L. Hoje fizeste a minha mesa feliz!

Nota de poupança de tempo: Fiz o polme das panquecas no dia anterior. No dia, quando cheguei a casa do trabalho, foi só fazer os montinhos e levar ao forno.

Beijinho.

Mafalda. 

Tortilhas com atum e cenoura

Apresento uma receita simples, rápida e económica. tem apenas 5 ingredientes, mas não tem sal.
Mesmo assim, não deixa de ser saborosa!
É ideal para aqueles dias em que não deixamos nada programado para o jantar!




Ingredientes

2 cenouras
2 latas de atum
1 colher de sobremesa de salsa picada
1 iogurtes natural
4 tortilhas

Passo a passo faz-se assim

Descasque as cenouras e pique dando 3 golpes no turbo. Acrescente o conteúdo de duas latas de atum e envolva 5 segundos velocidade 4.
A parte, no iogurte deite a colher de sobremesa de salsa e misture bem. Verta sobre o anterior, pelo bucal, enquanto mexe na velocidade 1. assim que estiver homogéneo retire.

Numa sertã aqueça as tortilhas 4 ou 5 minutos de cada lado.

Sobre cada tortilha barre o preparado de atum, até terminar. Enrole cada uma e coloque sobre um prato de servir.

Acompanhe com uma salada mista de alface e tomate.

Para mesas felizes.
Beijinho,
Mafalda.

Curgetes recheadas com atum e legumes

Mais uma receita de peixe, bem a calhar para esta época da quaresma. Podemos ter peixe, com cor e com sabor!

Ingredientes

2 curgetes
azeite qb
sal qb
3 pés de brócolos
1 cenoura
2 latas de atum
queijo ralado para polvilhar

Passo a passo faz-se assim

Pré-aqueça o forno a 190ºC.

Comece por cortar as curgetes no sentido longitudinal. Retire a polpa de cada metade, sem ferir a casta. Polvilhe de sal e regue cada uma com um fio de azeite. Leve ao forno a 190ºC por cerca de 5 minutos.

No copo da bimby, coloque os pés de brócolos, a cenoura cortada em pedaços e a polpa que retirou às curgetes. Pique 5 segundos, velocidade 5. Acrescente o atum escorrido e envolva na velocidade 3, um minuto.

Distribua este preparado no interior das curgetes, polvilhe com queijo ralado e leve novamente ao forno a 190ºC durante 10 minutos. Se quiser gratinar o queijo, programe mais 5 minutos, ligando o "grill" do seu forno.

Para mesas felizes,
Beijinho
Mafalda.

Caminhas de ovo e atum

Comprei uns ramequins! Finalmente! Quando os coloquei na minha lista de compras semanal, andou a passar de lista para lista, porque a cada semana não encontrava o que queria. Ou eram grandes demais, ou não tinham o número suficiente, ou eram caros para a peça em questão.
Encontrei estes vermelhos, que para além de serem bem giros, estavam em promoção (e como eu adoro uma promoção!).
Eram alusivos ao natal... e o Natal é quando quisermos não é? Então, neste dia foi natal cá em casa!



Ingredientes
1/2 curgete
1 tomate pequeno
1 lata de atum
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
Pimenta qb
1 colher de chá de alho em pó
6 ovos L
Manjericão qb
Mini-tostas
Queijo mozarela ralado (opcional)

Passo a passo faz-se assim

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Lave a curgete e corte-a em rodelas muito fininhas. Corte o tomate em pedaços pequenos. Reserve.

Pincele 6 ramequins com azeite e polvilhe com pão ralado. Forre cada um com as rodelas de curgete e polvilhe com metade do sal, pimenta e o alho em pó. Distribua o tomate e o atum pelas forminhas.

Parta cada um dos ovos, para cada ramequim. Tempere com o restante sal e mais pimenta a gosto (se gostar polvilhe com queijo ralado) e leve ao forno, na altura mais baixa, cerca de 15 minutos, ou até os ovos coagularem. Sirva acompanhado com arroz e as tostas.

Creme de atum e cenoura em empada de pão

Esta receita é ótima! Inventei porque me esqueci de tirar peixe do congelador para fazer o jantar e precisava de algo express. Olhei para os pães que estavam na banca de um rasgo inventei o recheio!
Espero que gostem!

Ingredientes 

2 latas de atum ao natural
2 cenouras
2 iogurtes naturais sem açúcar
1/2 cebola
Azeite
Alho em pó qb
Salsa qb
6 pães de centeio

Passo a passo faz-se assim:

 Comece por fazer o creme:

Aloure a cebola em azeite, acrescente as cenouras raladas e o alho em pó. Deixe cozinhar 5 minutos.
Acrescente o atum escorrido e os iogurtes. Envolva tudo com cuidado.
Tempere com a salsa e o sal. Deixe apurar.

Prepare agora os pães:
Corte em ambos os lados, as pontas laterais do pão. A partir de um dos lados retire o miolo do pão sem perfurar o outro.
Repita o processo para os restantes pães.

Coloque os pães sobre um pirex com as aberturas viradas para cima.

Agora vamos montar esta delícia! 😊
Com a ajuda de uma colher encha cada pão com o creme e polvilhe com queijo mozarela e coloque a ponta do pão em cima como se fosse um chapéu. Repita para os restantes pães.

Leve ao forno a dourar por cerca de 10 minutos. *

*eu fiz na actifry no tabuleiro inferior por 10 minutos.

Sirva acompanhado com batatas fritas meio sal ou caseiras. Uma salada nos dias mais quentes (como eu anseio por eles...) também fica delicioso!

Vão ver... É mesmo para mesas felizes! 😄

Empadas deliciosas

Decidi adaptar a receita de umas empadas de carne, que a minha mãe costuma fazer (e que eu adoro)... mas desta vez com peixe!
É que cozinhar peixe exige imaginação... Pelo menos aqui por casa. Com esta receita tentei trazer algo à mesa que fosse esconde-lo e... as empadas desapareceram! :)

Ingredientes:

1 base de massa fresca quebrada ou folhada
3 ovos cozidos
50g de margarina
40g de farinha de trigo
500ml de leite quente
sal qb
pimenta qb
noz moscada qb
sumo de limão qb
salsa picada
1 lata de atum bem escorrido
4 colheres de sopa de maionese

Passo-a-passo faz-se assim:

A massa:

Estenda a base de massa fresca e corte círculos maiores do que o diâmetro das empadas, com a ajuda de um cortador de massas redondo (ou de um copo caso não tenha o cortador).

Forre cada forminha de empada com um círculo: pressione, com os dedos, a massa até que ela cole no rebordo da forminha, mas sem cortar, e ao mesmo tempo afunde-a para que fique com a forma da forminha.

O recheio:

Comece por cozer os ovos durante cerca de 10 minutos. Escorra-os, descasque-os e corte-os em pedaços pequenos. Reserve.

Leve a margarina a derreter num tachinho, acrescente a farinha e mexa com a vara de arames. Acrescente o leite quente em fio, mexendo sempre. Tempere de sal, pimenta e noz moscada. Deixe engrossar, sem para de mexer.

Vamos montar as empadas:

Em cada forminha recheie com atum de seguida um pouco de ovo cozido. Cubra com o molho bechamel. Repita este processo até terminarem as forminhas.

Leve ao forno a 180ºC por cerca de 20 minutos, ou até ficarem douradas.

Desenforme e sirva quentes.




Para mesas felizes!
Mafalda.