Bifes enrolados com cogumelos

Agora que trabalho tem sido difícil a gestão de refeições cá em casa. Vai valendo o facto de fazer menus semanais. 

Para hoje escolhi esta receita porque da para preparar parte dela no dia anterior. E, no altura do jantar fiz o resto. Segue tudo explicadinho. 

Ingredientes

4 bifes de perú

Sal qb

Sumo de meio limão

1 lata pequena de cogumelos 

8 fatias de queijo 

Azeite

Passo a passo faz-se assim

Comece por temperar os bifes com sal e sumo de limão. Reserve. 

Escorra o conteúdo da lata de cogumelos. 

Sobre a bancada coloque os bifes abertos e sobre eles disponha fatias de queijo e de seguida, os cogumelos. 

Enrole e prenda com palitos. 

Num tacho com azeite coloque os bifes a dourar de todos os lados. Regue com vinho branco caso necessite de baixar à temperatura. 

Deixe apurar cerca de 5 minutos. 

Nesta receita pode optar por rechear enenrolar os bifes no dia anterior e só cozinhar para a refeição em que os vai servir. 

Eu fiz arroz de cogumelos para acompanhar porque me sobraram. Mas uma salada não lhe fica nada mal. 😊

Para mesas felizes. 

Beijinho. 

Mafalda. 

Quadrados mistos com espinafres

Esta receita tem a base dos muffins de salmão e broculos aqui do blog. 

Desta vez mistos com espinafres (para diminuir a culpa!) 

Espero que gostem festa combinação. 

Unte uma forma retangular ou quadrada para bolos e polvilhe de farinha. 

Numa taça, misture 2 ovos com 150ml de leite e 75g de manteiga amolecida. Adicione uma cebola pequena picada e 2 “blocos” de espinafres (previamente descongelados e espremidos). Acrescente 150g de qurijo ralado e 100g de fiambre picado grosseiramente. 

Com cuidado, envolve 250g de farinha com fermento e tempera com sal. Envolve até estar tudo ligado. 

Verta na forma e leva ao forno a 180° cerca de 30 minutos. 

Pouco antes de estar pronto polvilhe com sementes de papoila. 

Sirva cortado aos quadrados, acompanhado com uma salada mista. 

Nota: o meu sobrou. Cortei em quadrados e congelei numa caixa hermética. Quando precisar é só deixar descongelar naturalmente. 

Beijos aos quadrados. 

Para mesas e lanches bem felizes. 

Hambúrgueres com o meu molho de tomate

Às vezes penso que devo ter uma "costelita italiana". Adoro quase todas as comidas que envolvam massas, molhos de tomate, queijos derretidos e as ervas aromáticas que fazem as minhas papilas gustativas saltar de alegria!

Tirei hambúrgueres para o jantar e não queria cair na receita de costume, acompanhado-os com o ovo estrelado.

Sendo assim, foram muito bem acompanhados por este molho de tomate que costumo fazer para as massas ou para as bases das pizzas.

Experimente e não se vai arrepender! 

Ingredientes

4 hambúrgueres
Sal qb
Sumo de meio limão
Molho inglês
4 fatias de queijo flamengo

Molho
1 tomate
1/2 cebola
Alho em pó qb
Molho de tomate (2 colheres de sopa)
1 colher de sobremesa de molho inglês
Sal qb
Orégãos qb
1 dl de vinho branco
1 colher de café de açúcar


Passo a passo faz-se assim:

Numa frigideira anti-aderente comece por selar* os hambúrgueres em fogo forte, em ambos os lados.
Tempere de sal, sumo de limão e o molho inglês. diminua a intensidade de calor. Deixe cozinhar a gosto. Quando estiverem quase prontas disponha uma fatia de queijo em cada uma das hambúrgueres.

Prepare o molho:

Pele o tomate e corte-o em pedacinhos. Refogue a cebola em azeite. Acrescente o tomate e o alho em pó. Cozinhe por 5 minutos ou até que o tomate se desfaça.

Acrescente a polpa de tomate e o molho inglês, regue com o vinho, acrescente o sal, e o açúcar. Deixe refogar para que o álcool se evapore.

Sirva os hambúrgueres com a fatia de queijo e cubra com o molho de tomate.

Acompanhe com arroz vaporizado, aromatizado com uma folha de louro e uma rodela de chouriço.

Para mesas felizes! :)
Beijinhos,
Mafalda.

*Selar a carne, permite que se forme uma espécie de "capa" que impede que os sucos das carnes saiam do seu interior, fazendo com que fiquem mais tenras e saborosas.

Se sobrar molho congele ou guarde no frigorífico se souber que o vai utilizar em breve.

Para mesas felizes (e italianas)!

Beijinhos,
Mafalda