Filetes de peixe recheados e enrolados com bacon

Desta vez uma receita com fotos passo a passo. 

Podem preparar no dia anterior e ao chegar a casa para jantar e só ligar a Bimby! 

Agora, vamos por as mãos... no peixe! 

Ingredientes

4 filtes de peixe gato riscado
8 fatias de bacon
1/2 curgete grande
1 tomate
alho em pó qb
alecrim qb
flor de sal qb
1 batata grande para cozer
800g de água

fio de culinária










Passo a passo faz-se a assim

Triture a curte-te e o tomate na velocidade 5, 5 segundos. Reserve.
Coloque no copo a água e no cesto a batata laminada polvilhada com alho em pó, alecrim e flor de sal.
Sobre uma folha aluminio, coloque duas fatias de bacon, de seguida o filete de peixe e a polpa de curgete e tomate. Polvilhe com alho e alecrim. Enrole os filetes e prenda-os com o fio próprio para culinária. Coloque na varoma os filetes e programe temperatura varoma, velocidade 2.
No momento de servir, retire os atilhos a todos filetes enrolados.

Para mesas felizes. 

Beijinho.

Mafalda.

Batatas recheadas

Este foi o almoço de hoje. Um prato simples com um ingrediente muito odiado nos dias hoje - a batata.
Como acredito que se deve comer de tudo não me importo de a incluir nas minhas refeições. Dê-lhe uma oportunidade de brilhar, vai ver que não se vai arrepender!




Ingredientes

4 batatas grandes
1 e 1/2 tomate maduro
1/4 chouriço de boa qualidade
4 fatias de fiambre
1 embalagem de queijo mascarpone
1 colher de sobremesa de oregãos
queijo ralado para gratinar

Passo a passo faz-se assim

Lave as batatas e coza-as em agua temperada com sal. Reserve.

Corte em pedaços pequenos o chouriço e pique finamente o fiambre. Corte o tomate em pedaços pequenos e pique-o com a ajuda da picadora.

Numa taça misture o chouriço, o fiambre, o tomate, os oregãos e o queijo mascarpone.

Depois das batatas estarem cozidas, corte-lhes o topo e abra uma cavidade com a ajuda de uma colher, sem ferir o fundo e as "paredes" que se vão formar.

Recheie cada batata com o preparado anterior e cubra com um pouco de queijo ralado. Leve a gratinar no forno cerca de 10 minutos.

Sirva quente, para mesas felizes!

Beijinho, Mafalda.

Nota adicional: Com o resto da batata que sobra eu fiz sopa, mas pode utilizar para um prato futuro, fazendo uma esmagada de batata.

Gratinado de peixe e batatas

Tinha no congelador um molho de peixe que merecia ser aproveitado da melhor maneira. Optei por esta receita, para fugir ao arroz e à massa, que são os acompanhamentos preferidos cá de casa.
A batata, tantas vezes esquecida, foi rainha desta vez!
É um prato rápido de confecionar, principalmente se já tiverem peixe ou batatas cozidos para aproveitar.
Se não tiverem façam na mesma, porque é muito bom!



Ingredientes:

700g de batatas cortadas às rodelas
2 filetes de peixe gato riscado (ou outro peixe branco)
2 chávenas de molho de peixe*
200ml de natas de soja
2 folhas de louro
Alecrim qb
Sal qb
Queijo mozzarella qb

Passo a passo faz-se assim:

Em dois tachos separados, coza num as batatas já cortadas às rodelas, com sal e 1 folha de louro e, no outro tacho, o peixe com sal, alecrim e a outra folha de louro. Deixe cozer. Coe as batatas e o peixe. Reserve.

Prepare agora o molho, misturando duas chávenas de molho de peixe e as natas.

Depois de desfiar o peixe, comece a montar a travessa que vai levar ao forno, montando às camadas:
uma camada de batata, a segunda de peixe e cubra com o creme. disponha a restante batata, o restante creme por cima e o queijo mozzarella de seguida, para terminar.

Leve a gratinar a 200ºC por cerca de 10 minutos.

*Este molho de peixe foi um aproveitamento que tinha congelado, porque sobrou apenas o molho de uma refeição que fiz com peixe. Caso não tenham nenhum molho para aproveitar sugiro que preparem o seguinte:

Num tachinho leve uma cebola a alourar em azeite. assim que ficar transparente, adicione meia lata de tomate cortado aos pedaços, meia cenoura ralada e sal. Para lhe dar um pouco de paladar acrescente 2 a 3 colheres de sopa da água resultante da cozedura do peixe. Deixe apurar cerca de 5 minutos.

Para mesas felizes. :)
Um beijinho,
Mafalda.

Tortilha de aproveitamentos

Quantas vezes sobram batatas e não sabemos o que fazer com elas?
Com o que sobrou de uma refeição de carne de porco à portuguesa, fiz esta refeição rápida para o almoço.





Ingredientes

1 colher de chá de margarina
1 fio de azeite
1 cebola
1/2 a 1 chávena de batatas cozinhadas
1 chávena de carne picada cozinhada
3 ovos inteiros
150ml de leite
1 colher de chá de salsa

Passo a passo faz-se assim

Numa frigideira anti-aderente leve a refogar a cebola em margarina e o fio de azeite. Assim que estiver cozinhada acrescente a carne e as batatas cortadas aos cubos pequeninos. deixe cozinhar um pouco (se necessário acrescente um pouco mais de azeite).

Entretanto, bata os tres ovos com o leite e a salsa, com a ajuda de um garfo ou batedor de ovos. Acrescente ao preparado anterior. Tape a frigideira e deixe os ovos coagularem em lume brando.

Sirva acompanhado de uma salada de alfaces.