Creme de atum e cenoura em empada de pão

Esta receita é ótima! Inventei porque me esqueci de tirar peixe do congelador para fazer o jantar e precisava de algo express. Olhei para os pães que estavam na banca de um rasgo inventei o recheio!
Espero que gostem!

Ingredientes 

2 latas de atum ao natural
2 cenouras
2 iogurtes naturais sem açúcar
1/2 cebola
Azeite
Alho em pó qb
Salsa qb
6 pães de centeio

Passo a passo faz-se assim:

 Comece por fazer o creme:

Aloure a cebola em azeite, acrescente as cenouras raladas e o alho em pó. Deixe cozinhar 5 minutos.
Acrescente o atum escorrido e os iogurtes. Envolva tudo com cuidado.
Tempere com a salsa e o sal. Deixe apurar.

Prepare agora os pães:
Corte em ambos os lados, as pontas laterais do pão. A partir de um dos lados retire o miolo do pão sem perfurar o outro.
Repita o processo para os restantes pães.

Coloque os pães sobre um pirex com as aberturas viradas para cima.

Agora vamos montar esta delícia! 😊
Com a ajuda de uma colher encha cada pão com o creme e polvilhe com queijo mozarela e coloque a ponta do pão em cima como se fosse um chapéu. Repita para os restantes pães.

Leve ao forno a dourar por cerca de 10 minutos. *

*eu fiz na actifry no tabuleiro inferior por 10 minutos.

Sirva acompanhado com batatas fritas meio sal ou caseiras. Uma salada nos dias mais quentes (como eu anseio por eles...) também fica delicioso!

Vão ver... É mesmo para mesas felizes! 😄

Pão na púcara

Pão. É dos alimentos de que eu mais gosto! De sementes, de centeio, aquecido, torrado, frio... com manteiga, compota ou fiambre... Ele é assim vai de qualquer maneira e com qualquer um! Afinal, ele é um pão!



A receita original, que circula na internet com várias versões, é o pão de pirex. Como eu não tenho pirex com tampa, e queria arriscar em fazer num recipiente em barro, recorri à púcara que a minha avó Olivia usava para fazer o frango na púcara.

Esta receita é para a bimby.

Ingredientes

175g de água
100g de farinha de trigo T65
100g de farinha de centeio
100g de farinha de trigo integral
20g de azeite
1 cubo de fermento fresco de 20g
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de sementes de sésamo
1 colher de sopa de sementes de chia
1 colher de sopa de sementes de girassol
1 colher de sopa de sementes de linhaça
Azeite para untar qb
Farinha para polvilhar

Passo a passo faz-se assim

No copo da bimby, colocar a água, o azeite e o fermento e programar 2 minutos, temp. 37ºC, velocidade 2.

Juntar as farinhas e o sal e envolver 20 segundos, velocidade 6. Acrescentar as sementes e amassar na velocidade espiga durante 2 minutos.

Enquanto isso, unte uma púcara (ou pirex com tampa) de azeite e polvilhe com farinha. Faça-o para ambas as partes da púcara.

Enfarinhe as mãos para que a massa não cole e retire-a do copo da bimby. Dê a forma desejada ao pão e coloque-a na púcara. Pincele de azeite e polvilhe a massa com farinha. Dê uns golpes na massa, superficialmente.

Leve ao forno (que tem de estar frio) e ligue a 200ºC por 50 minutos.

Tarde de pão, legumes e delícias do mar

Na quinta-feira a minha filha Margarida teve mais deveres da escola, do que o habitual. A hora do jantar estendeu-se para mais tarde, e com ela banhos e afins. A azáfama que muitas mamãs vivem diariamente. 

Este cenário complicou quando me lembrei que de manhã falhei na tarefa de tirar algo do congelador para fazer à noite para jantar. A quem recorro em estado de desespero? À minha metade, a minha mana gémea, que não me faltou e me sugeriu esta tarte. 

O importante é ter pão para aproveitar, o que de facto tinha no congelador. De resto é a nossa imaginação a trabalhar. E como eu gosto disso!

Eu fiz com a ajuda mas minhas amigas, bimby e actifry. Mas pode ser feito pelo método tradicional. Exemplifico as duas. 

Ingredientes 

Fatias de pão que cubram um recipiente que possa ir ao forno. 

400ml de leite

6 ovos

1 curgete

1 cenoura

30g de azeite

3 tubinhos de delícias do mar

Comece por torrar o pão. Como utilizei a actyfry dispus o pão sobre o tabuleiro superior e programei 5 minutos. 

Entretanto com a bimby, pique 1 cenoura: 5 segundos/velocidade 5. Acrescente o azeite e refogue: 3min/velocidade 1/100°C. 

Findo o tempo acrescente a curgete e volte a picar, 5seg/velocidade 5. Refogue mais um pouco, 3min/velocidade 1/100°C. 

Disponha este preparado sobre o pão torrado. 

Na bimby bata os ovos com o leite, 10seg/velocidade 2. 

Regue os legumes com os ovos batidos. Disponha agora as delícias do mar cortadas as rodelas. 

Ligue a actifry por 10 minutos para gratinar e coagolar os ovos. 

Foi tempo de dar banho rápido aos pequenos! 

Está pronto. Todos pra mesa. 

Pelo método tradicional:

Torre o pão na torradeira. 

Pique separadamente a cenoura e a curgete. 

Num tachinho leve a refogar a cenoura em azeite. Depois acrescente a curgete. Refogue. 

Num recipiente que possa ir ao forno disponha o pão a tapar o fundo. Cubra com os legumes. 

Bata os ovos com o leite. Regue o preparado anterior. 

Corte as delícias do mar em rodelas e coloque sobre o ovo. 

Leve ao forno a gratinar. 

Obrigada mana!