Folhado familiar

No último post que fiz mostrei uma receita de frango com alheira e maçã. Como os meus filhos pouco comeram e eu sozinha não consegui dar "conta do recado" dei uma nova imagem a receita e criei este folhado familiar.

(Podem aproveitar a receita do recheio da minha receita, aqui: https://missolivia1980.blogspot.pt/2018/02/frango-com-alheira-e-maca.html)

Ingredientes para o folhado

1 rolo de massa folhada fresca
2 chávenas de recheio de frango, alheira e maçã
Azeite qb
Tomilho qb.

Passo a passo faz-se assim

Pré-aqueça o forno a 200.ºC.
Comece por picar os bifes de frango que sobraram. Misture com restante recheio de alheira e maçã.

Sobre uma bancada abra a massa folhada e disponha o recheio sobre uma metade da massa. Cubra-a com a massa que não tem recheio, de forma que fique todo coberto. Com a ajuda de um grafo pressione as pontas da massa para que o folhado fique totalmente fechado (como se fosse um rissol).

Com um pincel, unte a superfície superior da massa e polvilhe de seguida com tomilho.

Leve ao forno a 200.ºC por 15 minutos, ou ate ficar dourado.

Sirva com uma salada fresca de alfaces.

Para mesas felizes, um beijinho,
Mafalda

Rodelas de alheira com arroz de espinafres

Os meus filhos "acham" que não gostam de alheira... Pelo menos até esta refeição surgir na mesa. É que a forma como apresentamos as refeições, pode muito ter a ver com a sua disposição para as comer. Pelo menos, resultou bem com este ingrediente tão bom e tão português.
Se não gosta de alheira, arrisque também e faça este prato. Pode ser que se surpreenda!




Ingredientes

Azeite qb
1 cebola pequena
alho em pó qb
1 medida de arroz agulha
2 medidas de água
Sal qb
3 "moedas" de espinafres congelados
1 folha de louro
1 rodela de chouriço
2 alheiras
4 ovos

Utensílios de cozinha

Tachinho para o arroz, ou recipiente de fazer arroz no MO
WOK ou frigideira
Pinça de cozinha

Passo a passo faz-se assim

Comece por fazer o arroz. Eu confeccionei num recipiente próprio para o MO. Mas pode fazer no tachinho. Neste caso, refogue a cebola em azeite. Adicione o alho em pó, o sal, a água e deixe levantar fervura. Acrescente agora o arroz e os espinafres. Deixe cozinhar durante 20 minutos. Mexa de vez em quando.
Entretanto, prepare as alheiras. Faça um golpe na pele, em todo o seu comprimento. Apare as pontas e retire a pele com cuidado. Com uma faca bem afiada, corte rodelas de alheira com 1 cm de espessura.
Aqueça o wok numa temperatura média. Leve agora a alourar a gosto as alheiras, em ambos os lados, com a ajuda de uma pinça de cozinha. Se gostar delas bem tostadinhas, pressione cada rodela com a ajuda de uma colher, quando já estiverem quase prontas.
Estrele a gosto, agora, a última estrela deste prato - os ovos!

Sirva as rodelas com o arroz de espinafres e os ovos estrelados.

Nota: Se preferir, coza os espinafres à parte e depois misture com o arroz.