Frittata de salmão e brócolos

Já fiz esta receita num outro dia, mas não tirei foto para vos mostrar. Repeti e, agora, com foto!
Fiz este prato quando recebemos em nossa casa um amiguinho do Tomás. Como os meus filhos adoram salmão e me pedem tantas vezes para fazer, pensei que seria uma boa opção para o F. Mas enganei-me. Foi pena. Porque estava bom e colorido. Os miúdos são todos diferentes. E têm direito a isso!

Mas espero que vocês gostem!

Ingredientes

Azeite qb
1 cebola
1 colher de chá de alho em pó
5 florestes de brócolos
300g de lombos de salmão
4 ovos
4 claras batidas em castelo (opcional)
100ml de leite
sal e pimenta qb







Passo a passo faz-se assim

Numa frigideira, comece por alourar a cebola picada em azeite. Acrescente os brócolos e os lombos de salmão em pedaços pequenos. Polvilhe com o alho em pó e deixe cozinhar 5 minutos.

Bata os ovos com o leite e tempere com sal e pimenta. Regue a mistura anterior. Baixe a temperatura e deixe que os ovos cozinhem cerca de 20 minutos.
Acrescente as claras em castelo e envolva. Deixe cozinhar em lume muito brando 3 a 4 minutos. (Pode optar por não fazer este passo).

Sirva acompanhado de uma salada de alface e tomate.

(A versão na foto tem claras em castelo, que queria gastar, mas pode ser feito sem elas. Fica bom na mesma!😊)

Para mesas felizes!
Beijinho,
Mafalda.

É quase a tortilha do meu pai!

Quando éramos pequenos e a minha mãe estava a trabalhar na hora do jantar, o meu pai cozinhava, e nós adorávamos!
Uma das suas receitas era a tortilha à espanhola! Despertava em nós uma vontade de jantar sem igual!
Adaptei aquela maravilhosa receita com os ingredientes que tinha em casa e saiu muito parecido...



Ingredientes

1/2 cebola picada
1 colher de sobremesa de margarina
4 ovos
1/2 pacote de natas de soja
1/2 tomate maduro
100g de batata palha
4 fatias de fiambre cortado aos bocadinhos
Queijo mozarela a gosto
4 colheres de sopa de molho de tomate (opcional)

Passo a passo faz-se assim

Corte a cebola, o tomate e o fiambre em bocadinhos pequenos. Reserve.

Bata os ovos com as natas ate que fique homogéneo. Reserve. Misture nesta tigela o tomate e o fiambre picados. Acrescente a batata palha (depois de passar por um jacto rápido de água para a libertar de alguma gordura e sal). Envolva tudo.

Numa sertã leve a cebola a alourar com a margarina. Assim que a cebola estiver transparente verta o preparado anterior sobre a sertã.

Se gostar coloque a polpa de tomate sobre os ovos, mas sem misturar. Deixe cozinhar em lume brando até que os ovos coagulem (por sensivelmente 20 minutos).

Sirva com uma salada de alfaces variadas.

Prato simples que trouxe tantas mesas felizes à minha infância.