Pescada com abóbora e curgete

Sabores que parecem de outro mundo. Mas não são! São ingredientes que juntos fazem magia.
Recebi, de uns amigos dos meus pais, uma parte de uma abóbora gigante. Era linda! E tinha aquele aroma concentrado delicioso, que nos faz ter vontade de ir fazer logo qualquer coisa com ela.
Está foi a minha primeira oportunidade. Inventei esta receita enquanto ia a caminho de casa. Precisava de algo rápido porque a Margarida tem teste de matemática amanhã e tinha de dar uma vista de olhos pelo livro depois dos trabalho de casa.

Foi isto que me saiu:


Ingredientes:

Azeite
1/2 cebola
4 medalhões de pescada
1/2 curgete
500g de abóbora congelada
1 colher de chá de açafrão das Índias
1 colher de chá de alho em pó
Sal qb
1 pacote de natas de soja

Passo a passo faz-se assim:

Comece por coser a abóbora durante uns 3 minutos. Escorra a água.
Corte a pescada em cubos mais pequenos e reserve.
Num wok leve a cebola bem picada a alourar em azeite, acrescente a curgete e deixe refugar 5 minutos. adicione A pescada e os temperos. Deixe refogar mais 5 minutos.
Leve agora a abóbora a este refogado para apurar paladares e regue com as natas.
Assim que levantar fervura, diminua a temperatura do disco para que cozinhe.
Sirva acompanhado de arroz basmati.

Olhem só como ela era antes de se desmanchar a rir aos bocadinhos 😁.



Bom proveito.
Beijinho

Mafalda.

Strogonoff cor de rosa

Cor de rosa, a minha cor favorita! Quem não fica bem de cor de rosa? E porque não juntá-la na comida?

Estava eu a fazer o famoso strogonoff quando me lembrei que podia mudar qualquer coisa nesta receita. Eis senão quando me lembro do meu adorado “cor de rosa”! 

20g azeite 

1 cebola pequena 

1 embalagem de tiras de peito de frango

200ml de natas (eu usei light)

1 tomate maduro

1 colher de sopa de ketchup

100g de cogumelos laminados 

Sumo de limão qb

Alho picado qb

Sal qb 

Passo a passo faz-se assim

Tempere as tiras de frango com sal, limão e alho. Deixe apurar.

 

Comece por picar finamente a cebola e leve a refogar no azeite.

 

Quando a cebola estiver transparente acrescente as tiras de frango. Deixe ganhar cor.

 

A parte, pique muito bem o tomate, numa picadora. Misture as natas e a colher de ketchup. 

Baixe a temperatura do refugado e acrescente as natas.

Quando estiver cozinhado retire e sirva com arroz branco.