Curgetes recheadas com atum e legumes

Mais uma receita de peixe, bem a calhar para esta época da quaresma. Podemos ter peixe, com cor e com sabor!

Ingredientes

2 curgetes
azeite qb
sal qb
3 pés de brócolos
1 cenoura
2 latas de atum
queijo ralado para polvilhar

Passo a passo faz-se assim

Pré-aqueça o forno a 190ºC.

Comece por cortar as curgetes no sentido longitudinal. Retire a polpa de cada metade, sem ferir a casta. Polvilhe de sal e regue cada uma com um fio de azeite. Leve ao forno a 190ºC por cerca de 5 minutos.

No copo da bimby, coloque os pés de brócolos, a cenoura cortada em pedaços e a polpa que retirou às curgetes. Pique 5 segundos, velocidade 5. Acrescente o atum escorrido e envolva na velocidade 3, um minuto.

Distribua este preparado no interior das curgetes, polvilhe com queijo ralado e leve novamente ao forno a 190ºC durante 10 minutos. Se quiser gratinar o queijo, programe mais 5 minutos, ligando o "grill" do seu forno.

Para mesas felizes,
Beijinho
Mafalda.

Madalhões de pescada com broa e legumes salteados

Quando compro bora de milho divido em 3 porções e congelo, para dar para várias refeições. Aqui no blog ja partilhei uma receita de bacalhau com broa e outra de salmão com broa. Agora, segue uma de pescada.

Esta tem a particularidade nos legumes que a acompanham, numa mistura invulgar.

Espero que gostem.

Ingredientes

400g de medalhões de pescada

Sal qb

Sumo de um limão 

200g de miolo de broa de milho

4 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de salsa picada 

1 cebola

300g de castanhas 

1 lata de cogumelos 

1 curgete pequena

Passo a passo faz-se assim, na bimby:

Se for utilizar o forno ligue-o a 180°C. Eu utilizei a actifry, por isso passei este passo à frente. 

Comece por preparar os ingredientes, temperando os medalhões com sal e sumo de limão. 

Pique a broa de milho no copo da bimby, dando alguns toques no turbo. Regue com duas colheres de sopa de azeite e uma colher de sopa de salsa. Misture tudo na velocidade 3 durante 1 minuto. Reserve. 

Cubra os medalhões (que já devem estar sobre um recipiente que possa ir ao forno, ou no tabuleiro superior da actifry), com a mistura da broa de milho. 

No copo da bimby, sem lavar, leve a cebola a picar na velocidade 5 durante 5 segundos. Acrescente 2 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola na velocidade 1 a 100°C por 5 minutos. 

Acrescente as castanhas e volte a programar 5 minutos, 100°C, velocidade colher inversa. 

Adicione agora os cogumelos e a curgete cortada aos cubos. Programe o mesmo tempo, temperatura e velocidade anteriores. 

Sirva o bacalhau com broa com esta mistura de legumes. 

Vão adorar, tenho a certeza! Para mesas felizes! 

Beijinho.

Mafalda. 

Taças de salmão e curgete

Uma receita fácil e simples para satisfazer o desejo da minha filha Margarida que me pediu salmão para o jantar! Não sei se adora este peixe por ser cor de rosa, a sua cor favorita, ou porque simplesmente se rendeu aos seus encantos de peixe!

Ingredientes

2 lombos de salmão
1/2 curgete
1 embalagem de molho de bechamel
1 colher de sopa de salsa
sal qb
1 iogurte natural
queijo ralado





Passo a passo faz-se assim

Comece por cozer o salmão em agua e sal (se já tiver peixe cozinhado aproveite-o e salte este passo). Reserve.

À parte misture numa taça o iogurte com o molho bechamel, a curgete aos cubos, o salmão desfiado, salsa e sal.

Verta este preparado para taças, ramequins ou um pirex. Cubra com queijo ralado a gosto.

Leve ao forno a 180ºC por cerca de 15 minutos, e mais 5 minutos para gratinar a 200ºC.

Uma mesa original e feliz!

Pescada com abóbora e curgete

Sabores que parecem de outro mundo. Mas não são! São ingredientes que juntos fazem magia.
Recebi, de uns amigos dos meus pais, uma parte de uma abóbora gigante. Era linda! E tinha aquele aroma concentrado delicioso, que nos faz ter vontade de ir fazer logo qualquer coisa com ela.
Está foi a minha primeira oportunidade. Inventei esta receita enquanto ia a caminho de casa. Precisava de algo rápido porque a Margarida tem teste de matemática amanhã e tinha de dar uma vista de olhos pelo livro depois dos trabalho de casa.

Foi isto que me saiu:


Ingredientes:

Azeite
1/2 cebola
4 medalhões de pescada
1/2 curgete
500g de abóbora congelada
1 colher de chá de açafrão das Índias
1 colher de chá de alho em pó
Sal qb
1 pacote de natas de soja

Passo a passo faz-se assim:

Comece por coser a abóbora durante uns 3 minutos. Escorra a água.
Corte a pescada em cubos mais pequenos e reserve.
Num wok leve a cebola bem picada a alourar em azeite, acrescente a curgete e deixe refugar 5 minutos. adicione A pescada e os temperos. Deixe refogar mais 5 minutos.
Leve agora a abóbora a este refogado para apurar paladares e regue com as natas.
Assim que levantar fervura, diminua a temperatura do disco para que cozinhe.
Sirva acompanhado de arroz basmati.

Olhem só como ela era antes de se desmanchar a rir aos bocadinhos 😁.



Bom proveito.
Beijinho

Mafalda.