Bolachas com pepitas de chocolate

Esta é a segunda receita de bolachinhas para o lanche de Natal.
Sentir a suavidade das pepitas no crocante da bolacha é como fazer magia!
Agora, faça-as você mesmo, deixe-se contagiar pelo aroma que a sua cozinha vai ter e, na hora de dar trinca na primeira, feche os olhos e deixe que o seu paladar seja o seu principal e único sentido a trabalhar... Viva o momento e seja feliz a cada trinca!




Ingredientes:

150g de manteiga amolecida e arrefecida
1 chávena de açúcar mascavado
1/2 chávena de açúcar branco
1 ovo médio
1 gema de ovo médio
1 chávena e 1/2 de farinha de trigo
1/2 chávena de flocos de aveia
1 colher de café de sal
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 chávena de pepitas de chocolate

Utensílios de cozinha:

2 taças para bater
Colher de pau
Rapa ou salazar
Tabuleiro de forno
Papel vegetal
Grelha para arrefecer bolos.


Passo a passo faz-se assim:

Pré-aqueça o forno a 165ºC.
Numa taça bata a manteiga derretida com açúcares até estar homogéneo.
Acrescente o fermento, o ovo e a gema e bata bem até ficar esbranquiçado.
Numa outra taça, à parte misture a farinha, a aveia, o sal, o fermento e as pepitas de chocolate.
Junte agora ao conteúdo da primeira taça. Envolva até ficar homogéneo.
Faça pequenas bolas com as mãos e distribuição-as, afastadas entre si, sobre um tabuleiro de forno forrado a papel vegetal. Calque cada bola.
Leve ao forno por 12 minutos e deixe arrefecer numa grelha.

Nota: Receita adaptada de Filipa Gomes em "Receitas para todos os gostos", volume "Cair em tentação".

Beijinhos,
Mafalda.

Bolachas de frutos secos e aveia

Desde criança que para mim a palavra lanche está relacionada com a palavra bolachas! Sempre comi bolachas na hora de lanchar. Ficam na minha memória infantil gustativa as bolachas "Belinhas"... Alguém se lembra delas?...

Para o lanche de Natal, que eu e a minha irmã Mariana preparamos para a nossa amiga Rose, (cuja a decoração partilhei aqui no blog) escolhemos estas bolachas. É uma receita fácil e rápida de confecionar e que foi um sucesso!


Ingredientes:

200g de farinha
100g de açúcar mascavado
100g de açúcar branco
20g de miolo de avelã
20g de miolo de amêndoa
20g de miolo de noz
70 de flocos de aveia
150g de manteiga
1 ovo

Material de cozinha:

Tigela
Colher de pau
Rapa ou Salazar
Papel vegetal

Passo a passo faz-se assim, pelo método convencional:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Coloque todos os ingredientes sólidos numa tigela e junte a manteiga ligeiramente amolecida e o ovo. Misture bem.

Faça bolas do tamanho de uma bola de pingue-pongue e disponha-as sobre o tabuleiro forrado a papel vegetal. achate-as suavemente e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.

Para quem é fã de utensílios tupperware pode ver na página da minha irmã Mariana, como se fazem estas bolachas recorrendo a eles! (Visita receitasmarianatupperware.blogspot.pt). 

Mesa para lanche de Natal

Depois de uns dias ausente, em consequência destes dias cheios de azáfama natalícia, partilho a mesa de lanche de Natal que eu e a minha irmã preparamos para recebermos a nossa amiga de infância e partilhar um Natal de amizade e carinho, lembranças antigas e recentes, com aquela que é a amiga de sempre, a nossa Rose.

Fizemos todos os anos a esta parte, jantares de Natal, mas estamos tão pouco tempo juntas nesse encontro que, este ano, decidimos fazer lanche. O melhor é que se arrastou ao jantar! Foi mesmo a melhor ideia de sempre. 

A mesa para o lanche. E agora, o que preparamos. 

 O pão Da Titá. 

Bolachas de frutos secos e aveia. 

Bolachas com pepitas de chocolate. 

A aletria. Receita que já partilhei. 

As outras receitas vou partilhando esta semana. 

Espero que o vosso Natal tenha sido mágico! 

Beijinhos. 

Nota. As receitas vão surgir aqui no meu blog, com o método tradicional de confecção, e no blog da minha irmã (marianatupperware) com utensílios da tupperware. 

Massinha cremosa com fiambre e cogumelos

Que dia! Apanhei aquele trânsito muito característico desta época natalícia! Adoro o Natal, mas andar de carro e ter de ficar dentro dele 1h30 em pára-arranca é o pior cenário que esta quadra nos traz!

Posto isto, estava super atrasada para fazer o jantar para os meus pequeninos. Toca a magicar qualquer coisa que substituísse aquilo que programei no meu lindo e saboroso menu semanal!

Olhei o meu frigorífico e o que saiu foi isto, (partindo de uma receita da minha irmã)!

Ora, cá vai ela:

Ingredientes

200g de massa curta (eu usei cotovelinhos)
6 fatias de fiambre cortado em tiras pequenas
1 lata pequena de cogumelos
1/2 embalagem de natas de soja
2 colheres de sopa de ketchup
Orégãos qb
Tomilho qb
Sal qb
Queijo mozzarella para polvilhar

Utensilios:
1 tacho
1 colher de pau
1 prato de servir
Rapa ou salazar


Passo a passo faz-se assim

Comece por cozer a massa seguindo o tempo recomendado ma embalagem.
Assim que termine utilize o mesmo tacho para preparar o recheio: leve ao lume médio o fiambre, e assim que começar a dourar acrescente os cogumelos. Deixe que soltem a água e que cozinhem, cerca de 5 minutos.
Regue com as natas de soja e com as duas colheres de ketchup. Tempere de sal e com os restantes condimentos. Deixe as natas engrossarem.
Verta agora a massa já cozida sobre o preparado anterior. Envolva com cuidado, com a ajuda de uma colher de pau.
Leve agora à mesa num bonito prato de servir, polvilhando com queijo mozzarella e orgãos... É que os olhos também comem, e ajuda a que se esqueça o relógio!

Para mesas felizes! :)
Beijinhos,
Mafalda.

Gratinado de arroz

Há dias publiquei aqui no blog uma receita de arroz de frango e legumes. Como sobrou uma quantidade boa para uma nova refeição, coloquei-a no congelador e na tampa do recipiente colei uma etiqueta onde escrevi o que queria fazer com ele (para não repetir o mesmo prato). O que saiu foi um gratinado de arroz.

A minha irmã veio cá almoçar e foi o dia perfeito para tirar o arroz das suas férias na neve, no congelador! Era a altura de lhe dar calor.

Ingredientes:

1 receita de arroz de frango com legumes (ou outro que tenham a vosso gosto)
1 embalagem pequena de bechamel
Queijo mozzarella qb para polvilhar

Material de cozinha:
Pirex

Passo a passo faz-se assim:

Coloque sobre uma travessa que possa ir ao forno, a receita de arroz. Cubra-o com o bechamel e polvilhe com o queijo, a gosto.
Leve a aquecer 10 a 15 minutos a 180ºC, e gratine a seguir a 200ºC por 5 a 10 minutos.

Nota: Eu fiz na Actifry. Se tiverem uma coloquem sobre o prato superior e levem a gratinar 15 minutos.

Para mesas felizes! :)
Beijinhos,
Mafalda.

Lombinhos de porco com crosta de mostarda e ervas

Esta é das minhas carnes preferidas. Precisa de tempo para ser confeccionada. Mas no final vale a pena o trabalho e o tempo que lhe dedicamos.
Guardem um almoço ou jantar do fim de semana para experimentar. Não se vão arrepender!

Ingredientes

4 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de queijo creme
1 colher de sopa de alho em pó
2 colheres de sopa de ervas da Provence
Sumo de um limão
2 lombinhos de porco
Sal qb
Alecrim qb
Azeite qb
3 colheres de chá de manteiga

Para o molho

2 colheres de sopa de queijo creme
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sobremesa de alho em pó
1 colher de sobremesa de ervas da Provence


Passo a passo faz-se assim

Numa taça misture a mostrar com o alho, as ervas e o sumo de limão. Barre os lombinhos com esta pasta e deixe repousar pelo menos 15 minutos.

Num pirex coloque os lombinhos e polvilhe com o alecrim, regue com azeite. Disponha, agora pequenas nozes de manteiga sobre os lombinhos.

Leve ao forno por cerca de 40 minutos a 180ºC.

Entretanto prepare o molho:

Misture todos os ingredientes com uma colher, até ficar homogéneo.

Sirva os lombinhos com arroz e acompanhado do molho.

Bom proveito :)
Mafalda.

Scones pintarolas

Sempre que faço o lanche para a escola e a Margarida vê o que coloco na lancheira, só torce o nariz quando não vê produtos de compra. Eu respondo sempre que se o mesmo produto estivesse numa embalagem ela comeria com agrado.
Ter ideias para lanches da escola nem sempre é fácil. Ou porque não são tão apelativos como os lanches de supermercado, como as bolachas e queques com temas de princesas ou super-heróis, ou pelo facto de estarem embalados em papel colorido (que faz toda a diferença para os meus pequenos).
Eu invento sempre algo diferente, e tento que os lanches sejam sempre diferentes, mas o que mais convenceu a minha filha Margarida, até à data, foram estes scones.
As pintarolas foram as minhas verdadeiras aliadas!



Ingredientes

250g de farinha
30 g de manteiga
50g de açúcar
100g de leite
1 ovo
2 colheres de fermento em pó para bolos
1 pitada de sal
Pintarolas qb
Farinha para polvilhar (opcional)

Material de cozinha

Bimby ou batedeira
Colher de gelado
Rapa/salazar
Tabuleiro do forno
Papel vegetal (opcional)

Passo a passo faz-se assim

Na Bimby:
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes e programe 15seg./vel. 6. Num tabuleiro polvilhado de farinha ou coberto com papel vegetal, deite colheradas de massa, com a ajuda de uma colher de gelado. Disponha sobre cada scone 3 ou 4 pintarolas.
Leve ao forno cerca de 15 minutos.

Na batedeira convencional:
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Coloque na taça da batedeira todos os ingredientes e misture até ficar homogéneo. Num tabuleiro polvilhado de farinha ou coberto com papel vegetal, deite colheradas de massa, com a ajuda de uma colher de gelado. Disponha sobre cada scone 3 ou 4 pintarolas.
Leve ao forno cerca de 15 minutos.

(A receita foi adaptada do livro base da Bimby).

Para comer lanches felizes! :)
Beijinhos.
Mafalda.

Noodles com legumes e salsicha fresca

Trazer à mesa outros sabores, dar uma garfada, fechar os olhos e saborear, pode ser uma forma muito económica de viajar, mesmo sem ter visitado as origens do prato ou sabor. Já vos aconteceu isto? Comigo acontece com os noodles, especialmente de uma marca em concreto que comprava e desapareceu do “Pingo Doce”! Snif... snif...
Fica a receita com outra marca... foi uma vigem low cost à minha imaginava asiática...

Ingredientes

3 salsichas frescas
1/2 curgete
1/2 cenoura
1 fio de azeite
1 bloco de noodles
Molho de soja qb
Sal qb
Pimenta qb

Passo a passo faz-se assim

Comece por cozer os noodles em água e sal.
Entretanto, num wok leve as salsichas frescas a saltear, cortadas às rodelas. Assim que estiverem cozinhadas acrescente a curgete cortada em quartos de rodelas, a cenoura em rodelas e um fio de azeite e os temperos. Regue com molho de soja e salteie. Assim que estiverem cozinhadas acrescente os noodles já escorridos.

Nota: eu acrescentei uma chávena de carne picada cozinhada (que tinha de gastar). Envolvi ao preparado das salsichas antes de adicionar os noodles.

Folhado surpresa

É tão bom aventurarmo-nos numa receita e esta correr bem. Foi o caso deste folhado que adaptei do saudoso Chefe Silva. Ao ler uma das suas "bíblias" deparei-me com um prato lindíssimo, e pensei: tenho de conseguir fazer isto! E consegui!
Não esperei mais e foi logo para o meu menu semanal. Et voilá!
Só posso dizer: arrisquem, olhem que vale mesmo a pena!

Por agora fica a receita, na esperança que siga com pozinhos de perlimpimpim para surgir desse lado uma vontade imensa de ir fazer isto para a cozinha! :)

Ingredientes

1 embalagem de massa folhada*
4 medalhões de pescada (que podem estar congelados)
200ml de vinho branco
100ml de água
1 colher + 100g de margarina
1 colher de sobremesa de salsa
2 rodelas de cebola
2 rodelas de cenoura
Grãos de pimenta qb
1 rodela de limão
250ml de leite
2 colheres de sopa de farinha
Sal qb
Pimenta e noz moscada qb
2 ovos cozidos
1 ovo batido para pincelar

*eu utilizei massa fresca circular

Passo a passo faz-se assim:

Comece por cozer a pescada: num tacho leve ao lume uma colher de margarina, o vinho branco, a água, a salsa, a cebola, a cenoura, a pimenta em grão e o limão. Quando ferver junte os filetes de peixe cortados em cubos pequenos. Tape e deixe cozer.

Enquanto isso, unte uma forma que possa ir ao forno com margarina. Leve os ovos a cozer.

Depois do peixe cozido, retire o peixe e reserve. Coe a água para um recipiente.

Prepare agora o molho: aproveite o mesmo tacho onde cozeu o peixe, e leve ao lume a margarina e deixe derreter, junte a farinha, e mexendo sempre vá adicionado o leite. Adicione agora 300ml do caldo de cozer o peixe, que reservou. Deixe ferver até engrossar (mais ou menos um minuto). Retire e rectifique os temperos.

Agora vamos montar a surpresa!

No pirex que untou, disponha no fundo o peixe cozido e regue com o molho. Disponha os ovos cortados às rodelas por cima.
Tape a forma com a massa folhada, cobrindo o pirex na totalidade. Com a ajuda de um cortador de massas ou um garfo, pressione a massa sobre os bordos do pirex, separando o excesso. Aproveite-o e corte formatos a gosto, dispondo-os sobre a massa folhada. Pincele tudo com a gema de ovo batida.
Leve ao forno a dourar durante 20 a 25 minutos.

Sirva quente a ainda fechado, para que a surpresa seja ao abrir a massa. Acompanhe com arroz vaporizado.

Nota: Pode aproveitar os legumes coados para fazer um caldo para futuros cozinhados, triturando tudo e congelando de seguida.




Bom proveito e que tenha uma mesa cheia de gente feliz!
Beijinhos!

Mafalda

Tortilha de aproveitamentos

Quantas vezes sobram batatas e não sabemos o que fazer com elas?
Com o que sobrou de uma refeição de carne de porco à portuguesa, fiz esta refeição rápida para o almoço.





Ingredientes

1 colher de chá de margarina
1 fio de azeite
1 cebola
1/2 a 1 chávena de batatas cozinhadas
1 chávena de carne picada cozinhada
3 ovos inteiros
150ml de leite
1 colher de chá de salsa

Passo a passo faz-se assim

Numa frigideira anti-aderente leve a refogar a cebola em margarina e o fio de azeite. Assim que estiver cozinhada acrescente a carne e as batatas cortadas aos cubos pequeninos. deixe cozinhar um pouco (se necessário acrescente um pouco mais de azeite).

Entretanto, bata os tres ovos com o leite e a salsa, com a ajuda de um garfo ou batedor de ovos. Acrescente ao preparado anterior. Tape a frigideira e deixe os ovos coagularem em lume brando.

Sirva acompanhado de uma salada de alfaces.

Arroz de camarão

Camarão. Quando penso nele, parece que é daqueles ingredientes que se usam em ocasiões especiais porque se tem de cozinhar uma refeição demorada e complicada.

Como estava enganada!

Numa ida ao supermercado para fazer as compras, o Hugo, diante da arca dos peixes e mariscos, teve a ideia de me pedir para fazer "arroz de camarão"... Parece que desatou um nó nas minhas ideias e libertei os preconceitos em relação a este delicioso ingrediente!

Porque não? Afinal as ocasiões especiais podem ser todas (e não pode ser assim tão complicado)!

Aqui fica a receita, resultado do meu nó desatado! :)

Ingredientes

500g de camarão cozido
Sumo de limão
Azeite
1 cebola
1 colher de chá de alho em pó
1 lata de tomate aos pedaços
4 medidas de água
2 medidas de arroz agulha
1 colher de sobremesa de salsa mais um pouco para polvilhar
Sal qb

Passo a passo faz-se assim

Tempere dos camarões com sumo de limão.

Descasque e corte a cebola finamente. Leve-a a alourar em azeite. Acrescente o tomate em pedaços ao refogado, assim que a cebola ficar transparente. Deixe levantar fervura.

Adicione a água e, quando levantar fervura novamente, acrescente o arroz e os temperos. Deixe cozinhar cerca de 18 minutos.

Findo o tempo envolva os camarões e cozinhe 2 minutos.

Sirva polvilhado de salsa.

Como serão as reações diante deste prato na mesa? ;)

Beijinhos,
Mafalda.

Bolachas de muesli de chocolate

Depois da minha Margarida doente com varicela, ficou o Tomás em casa doentinho... Uma constipação de mão dada com dores de ouvidos... hum... está mesmo a pedir bolachas para aquecer o coração e alegrar os dias do meu comilão que até o apetite perdeu!

Peguei então num dos ingredientes que tinha comprado com a intenção de fazer bolachas. Comprei a primeira embalagem de muesli de chocolate bio, mas as receitas de bolachas não correram bem... Fui fazendo outras coisas e (como sou teimosa) comprei a segunda embalagem na expectativa de acertar! Este era o dia para tentar! E acertar! Cá está a receita que venceu no meu "concurso caseiro" de bolachas muesli :). Foram provadas e aprovadas!

Ingredientes

2 chávenas de muesli de chocolate
3/4 chávena de azeite
1/4 de chávena de açúcar
1 e 1/2 chávena de farinha
3/4 chávena de compota (eu usei de pêssego)
6 colheres de sopa de leite

Passo a passo faz-se assim

Misturar todos os ingredientes com a ajuda de uma colher de pau.
Fazer bolinhas com a massa sobre um tabuleiro forrado a papel vegetal. Achatar com as costas da colher. Repita até a massa terminar.
Leve ao forno a 190ºC durante 15 a 20 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grade. Guarde apenas quando estiverem frias.

Neste momento dei uma trica em uma! hummm...

Pescada com abóbora e curgete

Sabores que parecem de outro mundo. Mas não são! São ingredientes que juntos fazem magia.
Recebi, de uns amigos dos meus pais, uma parte de uma abóbora gigante. Era linda! E tinha aquele aroma concentrado delicioso, que nos faz ter vontade de ir fazer logo qualquer coisa com ela.
Está foi a minha primeira oportunidade. Inventei esta receita enquanto ia a caminho de casa. Precisava de algo rápido porque a Margarida tem teste de matemática amanhã e tinha de dar uma vista de olhos pelo livro depois dos trabalho de casa.

Foi isto que me saiu:


Ingredientes:

Azeite
1/2 cebola
4 medalhões de pescada
1/2 curgete
500g de abóbora congelada
1 colher de chá de açafrão das Índias
1 colher de chá de alho em pó
Sal qb
1 pacote de natas de soja

Passo a passo faz-se assim:

Comece por coser a abóbora durante uns 3 minutos. Escorra a água.
Corte a pescada em cubos mais pequenos e reserve.
Num wok leve a cebola bem picada a alourar em azeite, acrescente a curgete e deixe refugar 5 minutos. adicione A pescada e os temperos. Deixe refogar mais 5 minutos.
Leve agora a abóbora a este refogado para apurar paladares e regue com as natas.
Assim que levantar fervura, diminua a temperatura do disco para que cozinhe.
Sirva acompanhado de arroz basmati.

Olhem só como ela era antes de se desmanchar a rir aos bocadinhos 😁.



Bom proveito.
Beijinho

Mafalda.

Tiras de frango com cogumelos

Esta é uma receita muito simples. Surgiu num dia em que cheguei mais atrasada a casa e o meu marido me pediu para fazer algo simples. Concedi-lhe o pedido.

Partilho esta receita convosco, não só porque é simples, mas porque a vou renovar numa receita de aproveitamento e gostaria que soubessem o que usei para a confecionar.




Ingredientes

500g de bifes de frango
Sumo de limão qb
alho em pó qb
Sal qb
Azeite qb
1 lata de cogumelos laminados
Vinho branco

Passo a passo faz-se assim

Comece por cortar os bifes de frango em tiras finas. Tempere com sumo de limão, alho em pó e sal (eu fiz de manhã para cozinhar para o jantar).

Numa sertã leve ao lume o azeite e deixe aquecer um pouco. Coloque as tiras de frango e salteie até mudar de cor. Acrescente os cogumelos e deixe apurar.

Acrescente um fio de vinho branco e salteie. Deixe que o álcool se evapore não tapando a sertã. Rectifique os temperos.

Quando estiver a gosto retire. Acompanhe com arroz de cenoura.
Beijinho.
Mafalda.

Bolo saudável de banana e chocolate na caneca

Nos dias em que a minha filha Margarida esteve com varicela, o seu apetite não era muito.
É muito difícil para uma mãe ou para um pai, ver os filhos a comer pouco... Procurei inovar nas minhas receitas para que fossem apelativas ao olhar da Margarida. Mas nem sempre tive sucesso.
Decidi então dar-lhe um miminho ao lanche para que se alimentasse com algo. Optei por este bolo na caneca.



Ingredientes

1 ovo
1 banana madura
3 colheres de sopa de chocolate em pó
Compota de morango qb
Canela qb
Óleo para untar

Passo a passo faz-se assim

Coloque todos os ingredientes no copo da varinha mágica e processe até que a massa fique homogénea.
Verta o preparado para a caneca previamente untada.
Leve ao microondas por 1 minuto na potencia máxima.

Ficou bom e a Margarida lá comeu. :)
Bom proveito.
Mafalda

Envelope folhado

"Cartas de amor, quem as não tem?" E quem as escreve ainda hoje? Ainda há?
Estas cartas são feitas com amor e alegria. São mensagens partilhadas numa mesa que se quer plena de afetos.
Criem as vossas e endereçam a quem está neste momento a surgir na vossa cabeça e que faz o coração pular. Vão ver que não se vão arrepender!



Ingredientes

1 chávena de carne cozinhada. Eu utilizei um aproveitamento da receita "tiras de frango com cogumelos"
1 cebola
azeite qb
1 cenoura
1/2 lata de tomate aos cubos
1 colher de sopa de farinha Maizena (opcional)
1 embalagem de folhas massa folhada aos quadrados

Passo a passo faz-se assim

O recheio...

Na bimby:

Comece por picar a carne cozinhada (5 segundos/velocidade 5). Reserve.
Pique a cebola (5seg/vel5), acrescente o azeite e deixe refogar, 5min/100ºC/velocidade). acrescente a cenoura cortada às rodelas finas e volte a refogar, 4 min/100ºC/vel1.
Acrescente a carne e o tomate e programe o mesmo tempo, temperatura e velocidade.
Se verificar que o seu recheio ficou com muito líquido, acrescente a farinha e deixe cozinhar 5 minutos/100ºC/vel.1).
Retire e deixe arrefecer.

Pelo método tradicional:

Comece por picar a carne cozinhada. Reserve.
Pique a cebola. Num tachinho coloque o azeite com a cebola e deixe refogar. Acrescente a cenoura cortada às rodelas finas e volte a refogar.
Acrescente, agora, a carne e o tomate. deixe cozinhar por 4 ou 5 minutos.
Se verificar que o seu recheio ficou com muito líquido, acrescente a farinha e deixe engrossar.
Retire e deixe arrefecer.

Vamos agora montar os envelopes:

Com as folhas de massa folhada abertas, coloque uma colher de sopa de picado no centro da massa. Feche as laterais e depois as "abas" superior e inferior. Pressione com os dedos os cantos que se formaram, de modo a fechar essas aberturas.

proceda de igual modo para cada folha. Termine pincelando cada uma com azeite e polvilhando com queijo ralado e sementes de sésamo.

Nota: Dê largas à sua imaginação e crie diversos picados com as sobras e feche-as nestes envelopes.

Crumble de salmão

Tinha esta ideia guardada no meu bolso da minha imaginação. resolvi testar ontem. Tinha broa congelada e um pedido da minha filha "mamã, faz salmão!". Não se pode recusar um pedido destes. Cá vai a receita para poderem experimentar. Uma boa ideia para um almoço de Domingo despreocupado.



Ingredientes:

4 lombos de salmão (podem estar congelados)
2 cebolas grandes
4 batatas grandes
alho em pó qb
Azeite qb
1 folha de louro
Sal qb
Miolo de broa de milho

Passo a passo faz-se assim:

Comece por cortar as cebolas em meias luas e leve a alourar em azeite com a folha de louro.
Quando a cebola estiver transparente acrescente os lombos de salmão. Vá mexendo de vez enquanto até mudar de cor. Deixe que o salmão se desmanche me lascas. Tempere de sal e alho em pó. Deixe refogar em lume brando.

Prepare agora as batatas. Descasque-as e corte-as aos cubos. Leve a fritar mas sem as deixar alourar (eu fiz na actifry, por 10 minutos). Retire e deixe-as perder a gordura em papel absorvente.

Enquanto isso, corte a broa e esfarele em bocados mais pequenos, com as mãos. Reserve.

Numa travessa que possa ir ao forno, disponha no fundo as batatas fritas e, de seguida, o refogado de salmão. Cubra com a broa reservada, de forma a obter uma boa camada que cubra o salmão.

Leve ao forno a 200ºC para dourar, durante 10 minutos.

Proposta de poupança:
Cá em casa sobrou. Congelei a metade de sobra para uma ocasião em que tenha de ter refeição pronta mas saudável.

Bons cozinhados.
Mafalda

Aletria com ovos da minha mamã

O Natal! Provavelmente a altura do ano que mais recordações me traz.
Parece que sou transportada de trenó, ainda em pijama, e viajo até aquela altura em que a infância nos permite tudo, acreditar em tudo o que é mágico!

Recordo aquele momento em que escrevia a carta o Pai Natal e lhe prometia que me tinha portado bem (apesar de nem sempre ser verdade) para poder receber os brinquedos que tanto queria, e andava com borboletas na barriga, à espera que chegasse aquele dia!

E quando chegava, começava a cheirar a canela, e doces de Natal... e era chegada a Noite em que nos juntávamos à mesa. Recordo Natais em casa dos meus avós e muitos em casa dos meus tios e pais... e na verdade aquele dia era diferente de todos os outros! Tinha qualquer coisa... havia uma luz diferente no ar...

Quando crescemos parece que essa luz se apaga, alguns dos nossos entes já não se sentam na nossa mesa, e o Pai Natal já não vai à nossa chaminé. Mas a verdade é que quando penso no Natal as minhas memórias vão todas para aqueles dias cheios de magia!

Agora, que tenho filhos, a magia voltou! E, com ela, o Senhor de Barbas Brancas, já pára de novo na nossa chaminé e enche de alegria os olhos dos meus pequeninos! Olho para eles e vejo que sentem tudo aquilo que eu sentia! Este dia tem mesmo qualquer coisa de mágico!

Aletria com ovos da minha mamã:

Esta sobremesa nunca faltou! É sempre a última a ser confeccionada porque a minha mãe gosta que ela chegue à mesa ainda morna. E tem toda a razão!

Ingredientes:

100g de aletria
400ml de leite
150g açúcar
50g manteiga
3 gemas
casca de limão
1 pau de canela

Passo a passo faz-se assim:

Coza a aletria em água, durante 5 minutos. Escorra-a.

Em seguida, no mesmo tacho em que a cozeu, leve ao lume o leite, a casca de limão, o açúcar e o pau de canela com a aletria. Assim que começar a borbulhar, acrescente a manteiga. Deixe derreter.

Acrescente as gemas previamente batidas, em fio com o tacho fora do disco, mexendo sempre. Leve ao disco, novamente, por mais um pouco para que as gemas cosam.

Retire a casca de limão e o pau de canela e coloque num prato de servir. Polvilhe de canela em pó.

Que esta aletria encha de magia o vosso Natal!
Beijinho,
Mafalda.