Panquecas de aveia e banana

Deixo-vos uma sugestão light para o fim-de-semana. Nestes dias há a tendência de pecar a cada refeição (ou fora dela), por isso nada melhor que umas lindas panquecas para começar sem exageros e culpas.


Ingredientes

6 colheres de sopa (bem cheias) de flocos de aveia

1 banana 

2 colheres de sobremesa de cacau em pó (cru, preferencialmente)

2 ovos

100ml de leite

1 colher de sobremesa de sementes de linhaça (opcional)

Passo a passo faz-se assim 

Coloque todos os ingredientes na Bimby (excepto as sementes) e programe velocidade 5 e vá verificando pelo bocal a consistência, que deverá ser líquida e homogénea. Adicione as sementes de linhaça. Misture na velocidade 3 durante alguns segundos.

Verta o preparado sobre uma frigideira pequena já quente. Deixe borbulhar e vire a panqueca do outro lado para que fique dourado. 

No prato, cubra com o que mais gostar.

Esta receita foi adaptada a partir de mais uma troca de receitas com a minha colega L.

Mesas leves e felizes, logo ao acordar!

Beijinhos,
Mafalda.

Gratinado de lombo e arroz

Não há fim‑de‑semana sem sobras. E transformar em algo diferente é algo que adoro. 

Este prato foi feito todo ele com aproveitamento. Incluído as maçãs que já estavam “farinhentas” e com aquele ar de “se me aproveitasses aí para qualquer coisinha é que era delicioso”! E foi, de facto! 

Ingredientes

1 cebola 

30g Azeite

2 maçãs

3 tiras de lombo assado

2 chávenas de arroz de sobra 

Passo a passo faz-se assim

Pique a as tiras de lobo: corte-as em pedaços, coloque-as no copo e programe velocidade 6/colher inversa e verifique pelo bocal quando esta fica desfiada. Reserve. 

Agora, no copo da bimby coloque a cebola descascada e cortada em gomos. Pique 5seg/velocidade 5. Refogue 5min/100°C/velocidade colher. 

Acrescente as maçãs descascadas e desencarocadas, cortadas aos cubos pequenos. Deixe cozinhar 5 minutos/100°C/velocidade colher inversa. 

Coloque a carne reservada e volte a programar o mesmo que o anterior. 

Unte uma travessa com azeite e disponha a carne no fundo. Cubra com o arroz. Se gostar, polvilhe com queijo ralado. 

Leve ao forno 10 minutos a 180°C. E depois 5 minutos para gratinar. 

No aproveitar está o ganho. E as mesas também, assim, são felizes.

Nota de poupança de tempo: Eu preparei a travessa com o lombo e o arroz no dia anterior a ser servido. Só no dia seguinte o levei ao forno a gratinar. 

Pataniscas de atum e aveia

Quase todos os dias falamos no trabalho acerca das refeições que programamos para o jantar. Esta semana, a minha colega L. Deu-me esta receita que, para além de ser saudável é deliciosa! Por isso é que partilhar é uma dádiva. 

Ingredientes

1 lata de atum

5 colheres de sopa de farinha de aveia

1 dl de água

1 cebola 

1 colher de sobremesa de salsa picada

Sal e pimenta qb

Passo a passo faz-se assim

Desfaça o atum em pequenas lascas. Reserve. Pique finamente a cebola. Reserve. 

Numa tigela coloque a farinha, a água e misture até obter uma polme mais ou menos grossa. 

Junte a cebola, a salsa e os temperos. Misture. 

Acrescente a gema de ovo e o atum. Misture. 

À parte, bata a clara em castelo bem firme. Envolva-a no preparado anterior. 

Forte um tabuleiro com papel vegetal. Deite colheradas espaçadas entre si, sobre o papel. 

Leve ao forno a 200° durante 15 minutos. 

Obrigada L. Hoje fizeste a minha mesa feliz!

Nota de poupança de tempo: Fiz o polme das panquecas no dia anterior. No dia, quando cheguei a casa do trabalho, foi só fazer os montinhos e levar ao forno.

Beijinho.

Mafalda. 

Bifes enrolados com cogumelos

Agora que trabalho tem sido difícil a gestão de refeições cá em casa. Vai valendo o facto de fazer menus semanais. 

Para hoje escolhi esta receita porque da para preparar parte dela no dia anterior. E, no altura do jantar fiz o resto. Segue tudo explicadinho. 

Ingredientes

4 bifes de perú

Sal qb

Sumo de meio limão

1 lata pequena de cogumelos 

8 fatias de queijo 

Azeite

Passo a passo faz-se assim

Comece por temperar os bifes com sal e sumo de limão. Reserve. 

Escorra o conteúdo da lata de cogumelos. 

Sobre a bancada coloque os bifes abertos e sobre eles disponha fatias de queijo e de seguida, os cogumelos. 

Enrole e prenda com palitos. 

Num tacho com azeite coloque os bifes a dourar de todos os lados. Regue com vinho branco caso necessite de baixar à temperatura. 

Deixe apurar cerca de 5 minutos. 

Nesta receita pode optar por rechear enenrolar os bifes no dia anterior e só cozinhar para a refeição em que os vai servir. 

Eu fiz arroz de cogumelos para acompanhar porque me sobraram. Mas uma salada não lhe fica nada mal. 😊

Para mesas felizes. 

Beijinho. 

Mafalda. 

Gratinado de legumes e atum

Há muito tempo que não público uma receita. A razão deste meu silêncio prende-se com o facto de ter arranjado emprego. Como ainda me estou a habituar as rotinas, não consegui gerir o tempo de forma a conseguir vir aqui deixar umas dicas para as vossas refeições. 

Numa troca de receitas para o jantar com a minha nova colega de trabalho fiquei com vontade de vos mostrar o que decidi fazer para o jantar. Espero que gostem. 

Ingredientes 

Azeite 

1 alho francês 

1 cenoura

1/2 lata pequena de milho cozido 

2 latas de atum ao natural

Queijo ralado 

Oregãos

Passo a passo faz-se assim

Comece por cortar o alho francês às rodelas e ralar a cenoura. Escorra o milho e o atum. Desfie suavemente este último. 

Num tacho leve o azeite com o alho francês a cozinhar até que fique macio. Acrescente a cenoura e deixe cozinhar alguns minutos. 

Acrescente o milho e o atum. Deixe cozinhar em lume brando durante 3 minutos. 

A parte coza a massa seguindo às instruções da embalagem. Escorra-a. Misture o preparado anterior. 

Num pirex verta a mistura. Polvilhe com queijo ralado. 

Leve ao forno 10 minutos ou o tempo necessário para gratinar. 

Ao servir polvilhe de óregãos. 

Beijocas

Mafalda. 

Arroz de bacalhau

Para quê complicar?

Quando apetece algo simples, sai isto. Junta-se a família à volta da mesa e não é preciso mais nada para se ser feliz! 

Ingredientes

1 cebola picada
1 colher de sopa de azeite
1 medida de arroz
1/2 medida de água
Sal qb
2 blocos de espinafres congelados
1 lata pequena de cogumelos
1 chávena de bacalhau cozido
Salsa picada





Passo a passo faz-se assim

Num tachinho leve a cebola a alourar em azeite. Assim que estiver cozinhada adicione a água e deixe ferver.

Acrescente os espinafres congelados, o arroz e a lata de cogumelos. Deixe cozinhar cerca de 20 minutos.

Uns minutos antes de terminar acrescente o bacalhau ao tachinho e envolva com cuidado.

Sirva polvilhado com salsa picada.
Mesas felizes para todos!

Beijinho. 

Mafalda. 

Legumes salteados com salsicha

Não sou grande apreciadora de salsichas. Mas há dias o meu filho Tomás pediu, pediu, pediu e eu acabei por comprar para lhe fazer uma refeição feliz. Na verdade acho que foi mais olhos que barriga.  Não gostou da cômida e ainda fiquei com as salsichas de sobra no frasco. Com uma delas fiz esta refeição para um almoço sozinha. E adorei. 

Ingredientes 

1/2 cebola

1/2 alho francês

1 salsicha

1 lata pequena de cogumelos 

Passo a passo faz-se assim. 

Comece por cortar o alho francês às rodelas, picar a cebola e a salsicha, separadamente. Reserve. 

Num WOK leve a cebola e o alho francês a alourar com azeite. Deixe cozinhar até que fique macio. 

Acrescente os cogumelos e deixe que cozinhem. 

Entretanto,  uma serra à parte cozinhe a salsicha. Mistura ao preparado anterior e envolva. 

Sirva quente. 

Pode comer sozinho, mas comer feliz! 

Beijinho, 

Mafalda.