Madalhões de pescada com broa e legumes salteados

Quando compro bora de milho divido em 3 porções e congelo, para dar para várias refeições. Aqui no blog ja partilhei uma receita de bacalhau com broa e outra de salmão com broa. Agora, segue uma de pescada.

Esta tem a particularidade nos legumes que a acompanham, numa mistura invulgar.

Espero que gostem.

Ingredientes

400g de medalhões de pescada

Sal qb

Sumo de um limão 

200g de miolo de broa de milho

4 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de salsa picada 

1 cebola

300g de castanhas 

1 lata de cogumelos 

1 curgete pequena

Passo a passo faz-se assim, na bimby:

Se for utilizar o forno ligue-o a 180°C. Eu utilizei a actifry, por isso passei este passo à frente. 

Comece por preparar os ingredientes, temperando os medalhões com sal e sumo de limão. 

Pique a broa de milho no copo da bimby, dando alguns toques no turbo. Regue com duas colheres de sopa de azeite e uma colher de sopa de salsa. Misture tudo na velocidade 3 durante 1 minuto. Reserve. 

Cubra os medalhões (que já devem estar sobre um recipiente que possa ir ao forno, ou no tabuleiro superior da actifry), com a mistura da broa de milho. 

No copo da bimby, sem lavar, leve a cebola a picar na velocidade 5 durante 5 segundos. Acrescente 2 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola na velocidade 1 a 100°C por 5 minutos. 

Acrescente as castanhas e volte a programar 5 minutos, 100°C, velocidade colher inversa. 

Adicione agora os cogumelos e a curgete cortada aos cubos. Programe o mesmo tempo, temperatura e velocidade anteriores. 

Sirva o bacalhau com broa com esta mistura de legumes. 

Vão adorar, tenho a certeza! Para mesas felizes! 

Beijinho.

Mafalda.